四川乐山马边县在哪里

四川乐山马边县在哪里

马边彝族自治县位于四川盆地西南边缘小凉山区，地处四川省乐山市、宜宾市、凉山彝族自治州结合部，幅员面积2304平方公里。县内生态环境优美，自然资源丰富，素有“金山银水”之美誉。

马边属中亚热带季风气候带，由于地形的特点，立体气候明显，有许多珍稀动植物和名贵土特产资源。主要旅游景点有旅游景点有马边大风顶国家级自然保护区、玛瑙苗寨、烟峰彝家新寨等等。

四川乐山彝族酸菜土豆汤做法

主料：土豆1个；

辅料：酸菜100克，油2勺，盐适量；

做法：

1、把土豆洗净削皮，切成一个个小块，可使土豆更快熟透；

2、锅里放少许油，油热后把酸菜放进，翻炒1至2分钟即可；

3、把切好的土豆放进，翻炒1至2分钟；

4、放开水入锅；

5、锅盖盖上煮开；

6、汤开后再煮五分钟，品尝咸淡合适后即可出锅。

四川乐山面的做法和配方

1、主料：牛肉500克、面条适量。

2、辅料：小葱3根、辣椒5个、花椒10克、八角3颗、茴香籽6克、冰糖5颗、郫县红油豆瓣酱1勺。

3、做法：

（1）牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。

（2）泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。

（3）煮好后用凉水冲洗干净控水。

（4）葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。

（5）锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。

（6）牛肉下锅翻炒均匀。

（7）把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖。

（8）料酒，水，郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了，这个咸度自己掌握。

（9）用电饭煲需要煲一个小时，如果是高压锅半小时差不多了，肉烂为止，时间也得根据肉块大小决定。

（10）肉煲好后煮面条，喜欢劲道的也可以用粗一点的拉面条。

（11）面条煮好捞到碗里，加点面汤。

（12）牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了。

四川乐山十大名小吃

1、乐山钵钵鸡：“钵钵鸡”听名字就觉着很新奇，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。“属于川菜系。而钵钵鸡，则是乐山吃货们的顶级标配首选。钵内盛放配以秘制佐料，然后将土鸡身上的各个部位，鸡肉、鸡肝、鸡心、鸡翅等等做成串串来吃。我所知道的唐记钵钵鸡分为三种口味红油口味、藤椒口味和白味。

2、跷脚牛肉：跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，汤汁醇厚，味美鲜香，老汤翻滚之下，加之菜品，牛肉、白肚、毛肚、肺片、脑花等，随烫随食。跷脚牛肉配上鲜香的老汤，可谓色泽鲜艳，香气诱人，美味荡气回肠。真是安逸惨了。

3、乐山麻辣烫：麻辣烫是四川乐山极具特色的小吃，流传至今已有几百年了，具有口感麻辣，味道鲜香的特点。锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，味道各异，美食家们作了一个比喻：“毛肚火锅犹如室内迪斯科，麻辣烫则是大街上的劈雳舞。”一听就晓得安逸的很撒。

4、乐山甜皮鸭：乐山甜皮鸭，乐山人称为“卤鸭子”“油糖鸭”，色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人，于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉。乐山甜皮鸭选料精良、工艺考究，除使用常规香料外并配以多种名贵中药材。沿用的是清朝御膳工艺，采用传统工艺精制而成。

5、叶儿耙：叶儿耙，又叫艾馍，是为四川名小吃之一，乐山犍为县的特产，制作叶儿粑，首先从选料上就很考究，制作过程更是工艺精细，工序达到了六步以上，层层工序后，制作出来的叶儿耙具有色绿形美、细软爽口的特点，其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑，是极好的天然绿色食品。

6、西坝豆腐：西坝豆腐是四川乐山独具特色的传统名菜，色、香、味、形兼备，观之饱眼福，食之饱口福。西坝豆腐已有300多个品种，有选、泡、磨、烧、滤、包六道工序，道道都有特别的讲究。有文人品过西坝豆腐曾赞道：“四川豆腐甲天下，西坝豆腐冠四川;洁白如玉细若脂，几乎舌头一起咽。”可谓入则鲜美爽口，吞则醇香细腻，回味无穷。

7、干绍面：“干绍面”最好的就是面中无汤，半干的面条将所有的佐料还有芽菜绍子都悉数粘裹到“身上”，吃时不仅有面的嚼劲，更有肉和芽菜的脆香，每一根面条都很入味。从第一口到最后一口，浓浓的滋味在嘴里总是化不开。

8、夹丝豆腐干：乐山夹丝豆腐干，油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝，加上白糖和辣椒，或者芥末，放到调配好的糖醋汁里一过，然后一起吃下去，口感丰厚，你会知道，有时候，幸福就是这么容易。日食豆腐干两三粒，不妨长作乐山人。

9、狼牙土豆：狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以花椒面儿，盐，味精或者醋、糖醋等，色香味俱全，令人食指大动，香味更是满街飘香。

10、乐山豆腐脑：乐山豆腐脑是四川乐山风味小吃之一。在《故都食物百咏》中称道：“豆腐新鲜卤汁肥，一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧。”豆花配上辣椒，再配点香菜，色香味俱全。以美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。

四川乐山地区适合种植莲雾吗

四川乐山地区不适合种植莲雾；莲雾属于热带水果，喜温怕寒，最适生长温度25至30摄氏度，冬季要求无霜害，7摄氏度时花蕾，幼果即遭寒害而脱落，10摄氏度时接近采收的果实也会受害脱落；莲雾对水分要求高，而对不同土壤条件适应力强，莲雾喜好湿润的土壤，周年均需有充足的水分供应，凡水边的莲雾，生长必壮，且耐涝性也强，经常受浸的地区也正常生长，开花结果，与此同时对土壤条件要求不严，砂土，黏土，红壤和微酸或碱性土壤均能种植，经济栽培以灌溉条件较好的微碱性黏质壤土为佳。