外酥里嫩的猪肉怎么做

外酥里嫩的猪肉怎么做

1、材料：猪肉300克、鸡蛋1个，淀粉适量，面粉数量，盐少许，料酒少许，五香粉数量，胡椒粉数量。

2、准备一块猪肉，洗净，切成粗条。

3、碗中放入猪里脊肉，放入胡椒粉、盐、五香粉、少许食盐最后倒入适量的料酒，抓拌入味。

4、抓拌好的肉里打入鸡蛋。放入少许面粉和淀粉。搅拌均匀，让每一块肉上都裹上一层鸡蛋糊。

5、起锅烧油。油热下肉，可以先下入一块试试油温，泛起油花就可以了。炸至金黄色就可以捞出。全部炸完，装盘即可使用，如果觉得淡还可以蘸椒盐。

黑木耳炒猪肉怎么做

木耳炒猪肉是一道家常菜，如果是从来没有做过这道菜的人第一次会无从下手的。这里就通过实际操作介绍一下这道菜的做法。

将猪肉切块分成瘦肉肥肉装盘，将黑木耳切丝装盘，同时使用一点的盐腌制瘦猪肉，腌制半个小时待用。

把锅洗干净同时开煤气灶小火，先把盘里的肥猪肉倒入锅里面。

用锅铲翻炒肥猪肉，直到肥猪肉油炸出来油脂并且继续翻炒肥猪肉，直到炸到肥猪肉变成油渣后，倒入瘦猪肉。

炒到瘦猪肉色变后，倒入黑木耳到锅里翻炒，同时加入盐米酒腐乳调料。

等待黑木耳变软了之后倒入水到锅里，倒入的水以浸泡满整个木耳即可，接着开大火把锅盖盖上。

等待锅里面的水煮到只剩下三分之一后，直接把炒好的木耳猪肉装盘即可。

广东的烧猪肉脆皮猪肉怎么做

材料：五花肉1大块、盐适量、葱段1颗、姜片5片、花椒1小勺、八角1粒、白胡椒适量、五香粉1小勺、糖1大勺、料酒2大勺。

做法步骤：

1、五花肉去毛洗净，冷水入锅，加入料酒，花椒，八角，糖，葱段，姜片，小火煮30分钟，关火；

2、将煮好的五花肉擦干水分，撒上胡椒粉和五香粉；

3、用粗针在肉皮上戳一片密集的小孔；

4、用锡纸把肉包裹起来，肉皮朝上，在皮上先刷一层白醋，然后铺上厚厚的一层盐，厚度大概为0.5厘米；

5、放入烤箱预热200度，烤一个小时；

6、1个小时完成后，取出五花肉，去掉锡纸和盐层，再放入烤箱，250度烤40分钟，烤至皮金黄色，取出即可。