凉拌猪肉怎么做

凉拌猪肉怎么做

1、五花肉冷水入锅焯水，反复清洗干净。

2、锅入冷水加入焯水后的五花肉，葱段，姜片，花椒，八角大火烧开转小火煮半小时到四十分钟。

3、煮好的五花肉用筷子可以轻松穿透即可晾凉切薄片。

4、调碗汁：鲜味酱油，醋，盐，蒜末，辣椒油，香油搅拌均匀。

5、吃的时候将碗汁淋在煮肉上拌匀，美味的凉拌猪肉肥而不腻。可以加入适量香葱香菜末味道更佳！

黄芪炖猪肉怎么做

原料：

猪瘦肉250克，黄芪50克，党参10克，红枣10克，水发香菇8克， 精盐8克，味精5克，鸡精粉4克，料酒5克，姜10克，葱15克，鲜汤1000克。

制法：

1、猪瘦肉洗净切成2、5厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的片，黄芪洗干净后切成与瘦肉大小相近的长方形，党参、红枣洗干净，香菇去蒂，姜去皮切成0.5厘米厚的片，葱挽结。

2、将肉片放入沸水锅内，加入料酒氽水，捞出沥干水分，再与黄芪、香菇、党参、红枣一起放入罐内，加入精盐、味精、鸡精粉、姜片、葱结、鲜汤、盖上盖，用锡纸封好，放入大罐中，生上炭火，煨制2小时即可。

特点：

补脾益气，养心润肺。

香糟猪肉怎么做

1、原料：猪肉(瘦多肥少)500克，精盐500克，香糟250克，葱白2根，姜1小块，料酒5毫升。

2、猪肉放盆中，用精盐将其表面擦透，每面都要擦到，放盆中腌一夜。

3、葱白洗净后纵向剖开切成段。姜洗净后切成片，备用。

4、将腌猪肉洗净后放锅中，加适量水(以浸没猪肉为度)置火上用旺火煮开。加入料酒、葱段、姜片，改用文火煮，煮至用筷子能戳进肉块即可捞出晾凉。

5、晾凉后的肉块放在盘内。将香糟装进白纱布袋中(口袋要能盖没肉块)并将之摊开。将香糟口袋盖在肉面上，盖上盆盖，一昼夜后即可食用。

6、将糟过的肉块切成6厘米长、3毫米厚的肉片，装盘即可上桌。