冷冻猪肉怎么做好吃

冷冻猪肉怎么做好吃

冷冻猪肉可以做成美味的水煮肉片。

原料：冷冻猪肉600克、白菜500克、淀粉、料酒、盐、辣椒、豆瓣、蒜末、花椒；

做法步骤：

1、冻肉要提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻；

2、冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀；

3、白菜洗净，白菜叶用手撕成大片；

4、炒锅内倒入油，放入干辣椒段和花椒，炸至呈棕红色，捞出待用，放入葱段爆出香味，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用；

5、锅内再次放油烧热，放入豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油，加入水，烧沸；

6、将肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味，将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中；

7、放上蒜末、辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，锅内放入油，烧至9成热，将热油均匀浇在肉片上即可完成。

猪肉怎么做好吃

1、购买新鲜的五花肉。要求肥瘦相间，分布均匀，好的食材是制作成功的前提保证。

2、去除猪肉皮，把猪肉切成薄片，要求2~3毫米的厚度，每一片上面都有肥有瘦。

3、放入适量的淀粉，一个鸡蛋。

4、把生姜，生姜和葱切成段，放入水中浸泡出汁，捞出生姜和葱段留下汁。

5、把葱姜汁加入肉条与淀粉鸡蛋一起搅拌均匀。

6、锅内放半锅油，油温6成热的时候，把挂浆的肉片放入锅中煎炸，是两面金黄时捞出，放凉。

7、凉透的肉片再次入锅进行煎炸。复炸能够使小酥肉更加的酥脆可口。而且即便放凉了，仍然保持酥脆的口感，洒上椒盐粉。或者蘸番茄酱就可以食用。味道香酥，特别可口。

卤猪肉怎么做香

1、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水。

2、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间。

3、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

猪肉怎么做又香又美味

1、肉酿白菜卷：

（1）把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切；

（2）香菇、木耳提前冷水泡发，将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末；

（3）加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味（可戴上一次性手套抓拌）；

（4）锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用；

（5）铺上一张白菜叶子，放上肉馅；

（6）从下往上卷起来；

（7）两边的菜叶子再往里面收整；

（8）包好的白菜卷；

（9）将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来；

（10）另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香；

（11）再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁；

（12）将芡汁淋在白菜卷上即可。

2、豆豉蒸排骨：

（1）先把小排泡半小时去血水，沥干水分或者用厨房纸吸干；

（2）加入大半勺白糖，加入半勺花生油，加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时；

（3）阳江豆豉冲干净用刀背拍扁，大蒜剁碎；

（4）腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟；

（5）加入厚湿淀粉，水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右就可以了。

3、梅菜扣肉：

（1）五花肉整块放入水中煮至7~8成熟，捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟；

（2）腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉，用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁；

（3）将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上；

（4）在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时；

（5）蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁；

（6）将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可。