麻辣八爪鱼的做法步骤

麻辣八爪鱼的做法步骤

1、用料：八爪鱼、葱姜蒜、花椒 麻椒、郫县豆瓣酱、干辣椒、十三香、老抽 、盐、大牛肉粉（鸡精）。

2、八爪鱼将脑袋翻过来，把除了黄之外的都去掉。

3、这个剩下的是黄，不喜欢吃也可以去掉。根据个人口味来。

4、将牙齿挤出来不要。

5、锅中放水烧开，将八爪鱼放入锅内焯一下出沫子就捞出来，不要煮太久。

6、热锅倒油，多倒一些，放葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒和十三香炒香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

7、将八爪鱼放入翻炒1分钟后倒入适量温水，放少许老抽调色。

8、煮5分钟后大火烧汁，注意汁要留一些哈，这样比较入味。放适量盐和大牛肉粉（鸡精）盛出即可。

咸菜八爪鱼煮豆腐

1、主要食材：八爪鱼200克、咸菜100克、豆腐200克，蒜头（去衣拍碎）15克；辅料花椒、蚝油、麻油、鱼露；调料：盐、米酒、花生油各适量。

2、把八爪鱼洗净，然后浸泡片刻，取出切块备用；

3、咸菜切小块，用淡盐水浸泡15分钟左右，用清水冲洗干净，沥干水分备用；

4、豆腐切块备用；

5、开锅下油，爆香拍蒜，放入八爪鱼翻炒，下少许盐，攒少许米酒，拿出八爪鱼，下150毫升清水，加入花椒、蚝油、鱼露、豆腐和咸菜，中火煮5分钟，然后放回八爪鱼，加入少许麻油便可。

八爪鱼水煮要几分钟

30秒到2分钟不等。八爪鱼水煮的时间与其个头大小有一定关系，水沸之后，个头比较小的八爪鱼再煮30秒到1分钟即可；如果八爪鱼的个头比较大，则可以适当增加煮的时间，但是不要超过2分钟；八爪鱼的肉质细嫩，易煮透，若是煮的时间太长，会导致八爪鱼没有韧性，口感变差。

水煮八爪鱼的做法：1、将八爪鱼清洗干净，稍稍沥干水分。

2、改刀，个头大的八爪鱼将每一只爪切下来，身子分为三部分；个头小的两种爪切成一组即可，这样方便煮透。

3、锅中加水烧热，煮至锅中起小气泡后将八爪鱼放入。

4、继续大火煮，水沸之后，再煮1分钟左右。

5、将八爪鱼捞出，过几遍凉水或者加冰块冰镇，这样可以使其肉质更加爽脆。

八爪鱼怎么做才能爆头

主料：八爪鱼、韭菜葱、姜、蒜、玉米油、黄豆酱、盐。

方法：

八爪鱼撕去外皮，除去内脏，剪掉眼睛，抠出牙齿，洗干净。用开水焯烫一下捞出来控水备用。韭菜切段，葱姜蒜切碎备用。炒锅烧热加入玉米油适量，然后下葱姜蒜爆香。香味出来以后加入一大勺子黄豆酱煸炒。酱香味出来以后下入焯烫好的八爪鱼翻炒几下。加入韭菜段。加入盐翻炒一下即刻出锅。

炸八爪鱼炸多久能熟

炸八爪鱼用中火炸3分钟就能熟。八爪鱼除了炸之外还能做成辣炒章鱼、爆炒章鱼足、青椒炒章鱼、章鱼刺身、凉拌章鱼、酱爆章鱼、照烧章鱼足、白灼章鱼等菜品。八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。