大蒜怎么腌制好吃简单

大蒜怎么腌制好吃简单

1、将新买来的大蒜剪去根部，然后剥皮，如果蒜有坏的，就拿出来不要用了。去完皮以后我们把大蒜清洗干净，一定要多清洗几遍，保证每头大蒜都非常干净，然后再准备一盆温开水在里面放入三勺盐，搅拌搅拌均匀，让其很快的融化。把大蒜放进去浸泡4个小时，这样的目的一是为了杀菌，二是可以去除它的辛辣味儿，如果时间紧张的话也可以浸泡两个小时。

2、浸泡完之后，把大蒜捞出来控水，把大蒜头朝下放到可以控水的地方，控水大概也需要两个小时，然后锅中不放水不放油，放入两斤的白醋，再放入40克左右的盐，搅拌一下，使盐融化，盐和白醋煮开，关火以后直接放凉备用。

3、在把控好水的大蒜放进无油无水的容器中，最后再把放凉的白醋倒进去，起来腌制15天就可以吃了，晃动几下，腌制更入味，这样做比糖蒜更简单，吃起来味道也很美味。

萝卜晒好后怎么腌制

1、把萝卜清洗干净，头和尾全部去掉，萝卜的皮上面有一些会长出一点根须，把那些根须也用擦子擦掉。

2、然后把它切成5cm左右的小段。再把萝卜竖起来以后，切成细丝。

3、全部切好以后，把它放入一个大盆中，撒上适量的盐，腌制两个小时，把萝卜里面的水腌出来。

4、腌两个小时以后会有非常多的水分，然后用手攥一下，把水分控掉，放到一个筛子里。

5、放到阳台上，把它摊平晾晒一下，大概需要两天的时间。

6、把白芝麻放在锅中炒熟，取出以后放在案板上，用擀面杖把它擀碎。

7、晾晒好的萝卜丝放到盆里，撒上芝麻碎。

8、把五香粉，辣椒面，花椒粉放在锅中炒一下，把它冷凉以后倒入萝卜丝中。

9、再放入两勺白糖，用手把它抓匀，盖上保鲜膜，把它放到冰箱冷藏两个小时。

10、之后就可以取出使用了，吃多少拿多少，剩下的就放到冰箱冷藏即可，什么时候吃就可以取出来随时使用。非常方便，而且保质期也非常长。

酸辣黄瓜怎么腌制

食材：黄瓜2个、红尖椒6个、姜5克、色拉油40毫升、盐5克、白醋30毫升、白糖30克。

步骤：

1、先把黄瓜洗净，切成8公分的段。要先横刀切，翻过来再斜刀切成蓑衣黄瓜段；

2、放入碗中盐腌制30分钟；

3、将辣椒、姜切成细丝；

4、锅里放油，烧至冒烟八成热关火；

5、将辣椒丝、姜丝放入碗中，把热油浇到辣椒丝、姜丝上晾凉；

6、腌好的黄瓜过水，攥干水分；

7、放入白醋和白糖，倒入调好的汁和辣椒丝、姜丝翻匀腌制20分钟；

8、将腌好的黄瓜摆盘，辣椒丝、姜丝放到黄瓜上，倒入糖醋汁即可。