白糖糕的做法和配方比例

白糖糕的做法和配方比例

白糖糕的做法：

1、水和油放入盆里，开火加热至冒泡。

2、加入面粉，搅拌至无干粉。

3、取出烫面，揉成光滑的面团。

4、白糖和面粉拌匀。

5、面团分成大小相同的小面团，揉圆按扁。

6、锅内放油，放入糖糕胚。

7、炸至表面金黄浮起，捞出即可。

白糖糕的比例：面粉100克、水150克、色拉油5克、白糖45克、面粉8克。

白糖糕一种非常古老的传统小吃，有江西白糖糕和广东白糖糕，是完全不同的两种美食。广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是广东，江西，香港等地的传统特色糕点。

江西白糖糕是一种流行于江西民间的传统糕类小吃，其特点香韧、柔软、洁白，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。

白糖糕的做法

用料：

主料：粘米粉150克；

辅料：酵母一茶匙、白糖80克。

制作步骤：

1、 将粉料和白糖用清水开成无颗粒的粉浆；

2、 酵母用温水融开；

3、 用慢火将粉浆煮至稠糊状，边煮边搅拌以免结块；

4、 煮好的粉浆过筛后放凉，加入酵母水搅拌均匀。随后倒入扫过油的模具中，常温下发酵一个半小时，大火蒸至25分钟，放凉后切块即可。

白糖糕的做法和配方

1、食材：糯米粉500g;白糖根据喜好适量;红枣丝若干;桂圆7颗;

2、准备七个小器皿；

3、将糯米粉和水按5:1的比例混合，按个人口味加入适量白糖，搅拌至无粉粒，装入器皿隔水蒸20分钟；

4、在混合糯米粉时放入红枣丝，隔水蒸前点缀桂圆，蒸好后就完成了。