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黑椒牛肉夹馍的做法

更新时间: 2026-05-03 12:29:19

黑椒牛肉夹馍的做法

1、材料:牛肉350克、洋葱半个、生菜适量、火烧4个、黑胡椒酱2包、油适量。

2、牛肉洗净擦干水分,切成粗丝,加入2包牛排酱腌制。洋葱洗净切丝,生菜洗净沥水。不粘锅倒入油热后,加入腌好的牛肉翻炒。炒至牛肉八九成熟时加入洋葱翻炒至断生。火烧加热后从中间切开,不要切断。放入生菜,放入炒好的牛肉即可。

肉夹馍的肉怎么做的

材料:带皮五花肉500克、桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒、冰糖8粒、葱白一段、姜4大片、料酒三大勺、老抽2大勺、生抽3大勺、开水适量(以刚盖过肉为准),盐适量。

做法:

1、将五花肉,用凉水洗于净浸泡半小时去血水;

2、浸泡完之后将五花肉切成 1到2公斤的长条,放入陈年老汤锅内;

3、在锅中加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色,以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品;

4、在肉上面压上铁算子,先用大火烧开,撤去浮沫;

5、改用小火炯煮, 保持汤锅小开,煮约2小时后改用微火焖3到4小时;

6、肉完全酥烂时捞出,拆去骨头,放在大瓷盘内即可。

香酥肉夹馍怎么做

1、肉洗净、葱、姜、盐、酱油、水,放入高压锅,沸腾后煮20分钟

2、面粉、酵母、水混合,和成面团,静置1小时,辣椒切碎、葱切末,备用

3、肉切小块,辣椒、葱末、肉混合,黑芝麻碾碎,备用

4、面团分成两块,擀成大饼,抹花生油,撒芝麻盐,卷起,切成小块,从两边扭扭,擀成小饼

5、电饼铛抹油,烙熟,从一边切口,塞入肉馅,香喷喷的肉夹馍出炉了。

牛肉夹馍的肉做法和配方

1、在温水中溶于酵母,五分钟后慢慢倒进面粉里,搅拌均匀成絮状,反复搓揉成光滑的面团,放入保鲜袋冷藏。

2、拿出冰箱里的面团,分割成小剂子,并搓成长条,再擀成长薄面片,卷起来成圆柱形状。

3、将圆柱形状的面片卷轻轻按扁,擀成直径约十厘米的面饼。

4、把平底锅大火加热,放入饼胚并轻轻旋转,到有沙沙的声音时转小火,翻面烘熟至两面着色,还可以在170度的烤箱烤制10分钟,外观和口感会更好。

5、【腊牛肉制作】:调制盐水,将肥瘦相间的牛肉腌制一天的时间,直至腌制出来牛肉中的腥味和血水;

6、用牛骨头炖的老清汤,炖煮腌制好的牛肉,并依次加入花椒,大料,香砂,茴香,良姜,白芷,桂皮,草果,盐,红曲米等;

7、文火慢炖几个小时,至色泽红润,酥烂香浓,入口即化。

陕西肉夹馍卤肉做法

陕西肉夹馍卤肉的做法如下:

材料:五花肉适量、葱适量、桂皮适量、八角适量、冰糖适量、姜适量、酱油适量、青椒适量、温水适量。

步骤:

1、五花肉洗净,切成四方块,放入开水中焯熟;

2、焯好的五花肉放入高压锅中,加入适量葱、桂皮、八角、冰糖、姜;

3、倒入一小碗酱油,加入没过肉的温水;

4、高压锅炖半个小时后,取出;

5、等肉冷却之后,取出剁碎,再加一些青椒丁即可。


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