黑椒牛肉夹馍的做法

黑椒牛肉夹馍的做法

1、材料：牛肉350克、洋葱半个、生菜适量、火烧4个、黑胡椒酱2包、油适量。

2、牛肉洗净擦干水分，切成粗丝，加入2包牛排酱腌制。洋葱洗净切丝，生菜洗净沥水。不粘锅倒入油热后，加入腌好的牛肉翻炒。炒至牛肉八九成熟时加入洋葱翻炒至断生。火烧加热后从中间切开，不要切断。放入生菜，放入炒好的牛肉即可。

肉夹馍的肉怎么做的

材料：带皮五花肉500克、桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒、冰糖8粒、葱白一段、姜4大片、料酒三大勺、老抽2大勺、生抽3大勺、开水适量（以刚盖过肉为准），盐适量。

做法：

1、将五花肉，用凉水洗于净浸泡半小时去血水；

2、浸泡完之后将五花肉切成 1到2公斤的长条，放入陈年老汤锅内；

3、在锅中加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品；

4、在肉上面压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫；

5、改用小火炯煮， 保持汤锅小开，煮约2小时后改用微火焖3到4小时；

6、肉完全酥烂时捞出，拆去骨头，放在大瓷盘内即可。

香酥肉夹馍怎么做

1、肉洗净、葱、姜、盐、酱油、水，放入高压锅，沸腾后煮20分钟

2、面粉、酵母、水混合，和成面团，静置1小时，辣椒切碎、葱切末，备用

3、肉切小块，辣椒、葱末、肉混合，黑芝麻碾碎，备用

4、面团分成两块，擀成大饼，抹花生油，撒芝麻盐，卷起，切成小块，从两边扭扭，擀成小饼

5、电饼铛抹油，烙熟，从一边切口，塞入肉馅，香喷喷的肉夹馍出炉了。

牛肉夹馍的肉做法和配方

1、在温水中溶于酵母，五分钟后慢慢倒进面粉里，搅拌均匀成絮状，反复搓揉成光滑的面团，放入保鲜袋冷藏。

2、拿出冰箱里的面团，分割成小剂子，并搓成长条，再擀成长薄面片，卷起来成圆柱形状。

3、将圆柱形状的面片卷轻轻按扁，擀成直径约十厘米的面饼。

4、把平底锅大火加热，放入饼胚并轻轻旋转，到有沙沙的声音时转小火，翻面烘熟至两面着色，还可以在170度的烤箱烤制10分钟，外观和口感会更好。

5、【腊牛肉制作】：调制盐水，将肥瘦相间的牛肉腌制一天的时间，直至腌制出来牛肉中的腥味和血水；

6、用牛骨头炖的老清汤，炖煮腌制好的牛肉，并依次加入花椒，大料，香砂，茴香，良姜，白芷，桂皮，草果，盐，红曲米等；

7、文火慢炖几个小时，至色泽红润，酥烂香浓，入口即化。

陕西肉夹馍卤肉做法

陕西肉夹馍卤肉的做法如下：

材料：五花肉适量、葱适量、桂皮适量、八角适量、冰糖适量、姜适量、酱油适量、青椒适量、温水适量。

步骤：

1、五花肉洗净，切成四方块，放入开水中焯熟；

2、焯好的五花肉放入高压锅中，加入适量葱、桂皮、八角、冰糖、姜；

3、倒入一小碗酱油，加入没过肉的温水；

4、高压锅炖半个小时后，取出；

5、等肉冷却之后，取出剁碎，再加一些青椒丁即可。