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浓汤波士顿龙虾的做法窍门

更新时间: 2026-05-03 14:33:28

浓汤波士顿龙虾的做法窍门

1、食材:龙虾,西红柿,香芹,青蒜叶,百里香,月桂叶,西兰花,樱桃萝卜,胡萝卜。

2、先把龙虾的头取下来,然后取下虾尾,再取下虾螯。龙虾头切成大块,龙虾头做汤底会保留最鲜美的味道。起油锅,将处理好的虾头和虾壳煎至表面变红。

3、加入水和白葡萄酒各一半,加至和龙虾壳一样的高度即可。加入西红柿、香料束(香芹和青蒜叶)、百里香和月桂叶,将香料束没于高汤中,炖煮半个小时。

4、烧开水,烹制虾螯和虾脚,约8min左右。虾尾从侧边把壳捏碎,取出虾肉会更容易。虾螯前后交叉掰开,保留须肉。关节部分从软骨处下刀切开,容易取出。

5、蔬菜焯水:西兰花、樱桃萝卜、胡萝卜焯水,加入食用油保持鲜亮的颜色。

6、龙虾和蔬菜表面稍微煎下即可。

7、龙虾高汤加入淡奶油煮开,与龙虾蔬菜混合就完成啦!

波士顿龙虾的做法

1、烤波士顿龙虾

材料:波士顿龙虾1只、起司丝50g、洋葱末10g、蒜末10g。

调味料:黑胡椒少许、盐少许。

步骤:波士顿龙虾洗净后对半剖开,再去头部不可食用的部分,并用水稍微清洗一下;烤盘上铺上锡箔纸,再放进波士顿龙虾,并在虾肉上摆放上洋葱末、蒜末、撒上盐和黑胡椒,放进已预热好的烤箱中,用250℃烤3分钟,取出;在虾肉表面撒上起司丝,重新放回烤箱中,用250℃烤至起司丝表面融化上色即可。

2、波士顿龙虾的做法:水煮波士顿龙虾

材料:波士顿龙虾1只。

做法:锅里倒入水,煮滚,放入洗淨的波士顿龙虾(水要盖过龙虾),盖上锅盖,煮6-8分钟后捞出即可。

3、波士顿龙虾做法:芝士焗波士顿龙虾

主料:波士顿大虾2只。

配料:马苏里拉芝士100g、黄油100g、大蒜一头、白葡萄酒10ml、淡奶油30g、黑胡椒5g。

步骤:波士顿大虾煮熟剃肉,虾钳要用剪刀沿边缘剪开 尽量保证余下虾壳的完整;将黄油入锅,油热后小火入蒜末,煎至金黄;将虾肉放入大碗,加入淡奶油、白葡萄酒、黑胡椒和煎好的蒜末;将拌好的虾肉填入虾壳,此步骤一定要忍住诱惑不要偷吃食材;烤盘垫好铝箔,将填满的虾壳表面铺上马苏里拉芝士,入烤箱200度烤制10分钟;芝士焗波士顿龙虾就做好了。

冻波士顿龙虾的做法

1、准备波士顿龙虾1只、馒头250克、黄瓜2条、肥膘肉100克、鸡蛋清、盐、味精、白胡椒粉、鸡精、姜末、葱末。

2、龙虾取净肉制蓉,加盐、味精、鸡精、蛋清、葱姜末、生粉,挤成12个圆子。

3、黄瓜条修成菠萝蒂。

4、将虾圆子滚上馒头丁,炸至金黄色,插上用黄瓜条修成的菠萝蒂,摆成三角形即成。


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