如何清蒸勒鱼

如何清蒸勒鱼

材料：勒鱼一条，鲜肥肉片，姜，大蒜，干辣椒，葱，料酒，蒸鱼油，盐。

做法：1、将鲜勒鱼洗净，勒鱼可不去鳞，在鱼生片上几刀，以更好入味，敷上鲜姜片，肥肉片，大蒜片和姜片，并撒上少量盐和料酒;

2、将勒鱼放入蒸锅，蒸十数分钟，到熟为止;

3、撒上味精和葱花，再浇上蒸鱼油即可出锅。

大闸蟹如何清蒸

1、准备公蟹母蟹各三只。

2、大闸蟹用牙刷刷净。

3、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒。

4、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15—18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）

5、生姜、葱切末。

6、调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用）。

7、赶紧趁热食用吧。

如何清蒸扁鱼

主料：扁鱼1条

辅料：油1小匙、盐油3克、葱1根、姜10片、蒸鱼豉油1大匙、料酒1大匙

步骤：

1、扁鱼去鳞洗干净；

2、用刀在鱼身上切几刀，使之更入味；

3、抹上料酒，撒上盐，抹均匀；

4、盘中放葱断和姜片；

5、锅中放水，水开后放入鱼隔水蒸10分钟即可；

6、把蒸好的鱼拿出来，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。拿一个勺子，放油，烧热至冒烟时，浇在鱼身上，即可。