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清蒸咸鲅鱼怎么做好吃

更新时间: 2026-05-05 19:23:55

清蒸咸鲅鱼怎么做好吃

材料:

咸鲅鱼、姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒、盐、味精、鸡精、白糖、花椒。

做法:

1、鲅鱼洗净,在鱼身两边各开几个十字花刀,用料酒、姜、葱、花椒腌渍。

2、葱切成4厘米的长段,午餐肉、姜、蒜切成0.5厘米大小的丁。

3、鲅鱼下热锅炸一下,锅中留少许油,放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香,加入少许鲜汤,再放入鲅鱼,烧至鲅鱼熟即可。

海鲅鱼怎么做好吃

用料:去皮西红柿300克、鲜鲅鱼1条、葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

做法:

1、西红柿切滚刀块,鲅鱼去内脏,鳃洗净,斜刀切厚块。

2、滑勺内加花椒油120克烧热,将鲅鱼块逐一放入,两面煎硬,加入葱姜,烹入料酒,随加高汤750克急火烧开,慢火熬炖。

3、另起勺加花椒油烧热,加葱花一烹,即加入西红柿煸炒至软。

4、倒入鲅鱼中一起炖10分钟,至汤浓白鱼熟,再加入味精、盐、胡椒粉调味,拣去葱、姜,盛入酒精锅中,撒香菜末、淋香油即可。

鲅鱼怎么做好吃

1、红烧鲅鱼好吃。做法:将鲜鲅鱼切成薄片。锅中加适量油,加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。煸出香味后加水、盐。

2、水滚后倒入鲅鱼。炖到把汤收干,加入蒜苔、鸡精翻炒几下,即可出锅。

3、红烧鲅鱼是一道海鲜类私房菜,主要材料有鲅鱼,辅料有干辣椒、葱、姜、豆豉酱等。红烧鲅鱼味道咸鲜可口,营养价值丰富。

黄金鲅鱼怎么做好吃

1、食材:黄金鲅鱼800g、油、盐、酱油适量、红辣椒4个、米醋2勺、五香粉3g、胡椒粉3g、八角 、花椒 、桂皮适量。

2、鱼洗干净去掉内脏以及里面的血,刮去鱼鳞控干水分,鱼切成段,调味料备好提前腌制。

3、鱼块放入调制好的料汁里,腌渍20分钟,将腌制好的鱼块用厨房纸擦干水分,在玉米淀粉中裹满淀粉。

4、平底锅放油在下入鱼块煎炸呈金黄色取出装盘待用。

5、锅里留底油放大葱段,蒜瓣、红椒段、炒香。

6、再将煎炸过的鱼块放入锅里,倒入腌鱼的料汁开大火烧开转小火。

7、用蒜薹做装饰切寸段,将蒜薹段放入收汁后的鱼锅里即可。

家常焖鲅鱼怎么做好吃

家常焖鲅鱼

材料:鲅鱼、葱、蒜、姜、干辣椒、八角、酱油、料酒。

做法:

1、选取一条鱼眼清澈,鱼身发亮的鲅鱼,取出鳃、内脏、腹膜和淤血,去除腥味;

2、鱼肉切厚块,鱼块可切斜刀片,或直接切段,准备其他辅料;

3、将适量油倒入锅中,待油热后,爆香葱蒜;

4、关火加冷水,加入除老抽外的所有调料,调匀,将鱼块倒入锅中;

5、开小火,汤汁沸腾后,撇去浮沫,小火炖煮,收汁出锅前点少许老抽上色即可。


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