红烧鲅鱼怎么做好吃

红烧鲅鱼怎么做好吃

1、主料：鲅鱼一条，约750g。

2、辅料：葱姜蒜适量。

3、调料：盐2小勺，鸡精半小勺，生抽3汤匙，五香面1小勺，白糖1汤匙。

4、鲅鱼去鳃去内脏，切成1.5厘米左右的厚片。

5、葱姜蒜切大片备好。

6、锅内放平时炒菜2倍量的油，放入鲅鱼块小火煎。

7、一面煎硬后翻面。

8、一锅如果煎不下，就将煎好的拨到锅的一侧，在腾出来的空间里继续将其余的煎好。

9、将葱姜蒜下锅，随着鱼慢慢煎出香味。

10、沿锅边淋入白酒。

11、调入盐、鸡精、生抽、白糖、胡椒粉，加水没过鱼身，大火煮开，转小火煮至汤汁基本收干即可。

酥鲅鱼怎么做好吃

食材：

1、主料：鲅鱼4条、西红柿2个；

2、辅料：老抽少许、葱少许、姜少许、蒜少许、蕃茄酱1袋、花椒少许、八角少许、盐少许、蒜蓉辣酱少许。

步骤：

1、去除鲅鱼的头和内脏后，将鲅鱼洗净，

2、将鲅鱼切成两段，加入盐和料酒淹制三十分钟；

3、往平底锅里放入油，再把鱼煎至两面金黄，盛出后备用；

4、将西红柿、葱、姜、蒜切成大块备用；

5、往锅里放底油，加入花椒、八角、葱、姜、蒜，爆炒至飘出香味；

6、加入西红柿，炒成酱状；

7、放入蕃茄酱、老抽、蚝油、盐，开水；

8、把鱼和做好的汤汁倒入高压锅，熬三十分钟即可。

鲅鱼怎么做好吃又简单

1、鲅鱼一条，大葱15g，姜10g，大蒜5g，八角2g，植物油60g，盐5g，料酒15g，米醋10g，白砂糖10g，鸡精2g，啤酒15g，辣椒2g。

2、将鲅鱼清洗干净，刮干净后切成鱼段。

3、锅烧热，倒入油烧至七成热，将准备好的鱼段放入油中，煎成黄色即可，分四五次煎好。

4、倒入料酒，倒入醋糖，将切好的葱姜蒜放入，啤酒倒入锅中，将鱼浸透，放入盐，鸡精即可起锅。