正宗的北京烤鸭怎么做

正宗的北京烤鸭怎么做

主料：北京鸭1只，糖水，葱，甜面酱，鸭饼。

步骤：1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间。3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止。4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起。5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷。6、用糖水淋鸭身。7、将鸭子吹干。8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉。9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。

北京烤鸭哪里好吃

1、全聚德：中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。全聚德烤鸭肉质鲜美，适合许多人吃。全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，被誉为“中华第一吃”。

2、便宜坊烤鸭店：建于明永乐十四年(公元1416年)，以焖炉烤鸭技艺独树一帜的“便宜坊烤鸭店”，距今已经600年了。便宜坊以四脱闻名—“脱油、脱脂、脱酸、脱腥”，特别讲究火候，焖炉烤出的鸭子外皮酥脆，内层鲜嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基础上，在鸭坯中塞入蔬菜，去油腻增鲜香。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等等，喜欢新口味的可以去尝尝这百年焖炉的新吃法。

3、大董DADONG烤鸭店：创立于1985年，“大董”，大董烤鸭在北京颇有名气，比起常规5斤左右的四系填鸭，自创的小雏鸭更有特色，大董的鸭子是22天的小鸭，皮更紧实，肉更鲜嫩。用桂花炒的白糖，桂花香味配鸭皮味道却是别有一番风味，招牌的烤鸭鸭皮非常脆，卷在饼里吃，火燎鸭心脆嫩可口，味道相当惊艳。

全球十大不能错过的特色美食 北京烤鸭历史悠久 印度薄饼特色

全世界各个国家都有自己的文化特色，在这特色的环境中，就会出现许多有特色的美味食物，那么接下来就让我们来了解一下全球十大不能错过的特色美食都有哪些吧!

全球十大不能错过的特色美食

1.北京烤鸭

2.印度薄饼

3.法式焗蜗牛

4.泰国青木瓜沙拉

5.韩国海带汤

6.土耳其烤肉

7.中国麻辣小龙虾

8.美式炭烤肋骨

9.意大利面

10.日本铁板烧

1. 北京烤鸭

中国10大经典国宴菜之一，北京烤鸭拥有悠久的历史，古方制作的北京烤肉，皮脆柔嫩，而且口感十分的出色，尤其是以全聚德的烤鸭作为出名，来到北京一定要去尝一尝哦。

2. 印度薄饼

印度一种特色卷饼，里面放上蔬菜和土豆，然后在加入特制的酱料，咬一口美味多汁，这扑鼻而来的香气，让你吃的大呼过瘾。

3. 法式焗蜗牛

法式焗蜗牛把蜗牛这种食材发扬光大，并且不断的改良，让这道菜的口感越来越好，同时也成为全世界最受欢迎的一道美食了。

4. 泰国青木瓜沙拉

泰国青木瓜沙拉色香味俱全，这里面有特别爽口的水果，加入蔬菜和海鲜，同时口感酸甜咸辣，让你印象深刻。

5. 韩国海带汤

韩国海带汤加入了许多海鲜食材和秘制汤料，熬煮以后真的是非常鲜美，是一种你无法形容的鲜美。

6. 土耳其烤肉

土耳其烤肉注重肉质鲜美和调料的口味，最正宗的土耳其烤肉对于原材料有非常高的要求。

7. 中国麻辣小龙虾

全球十大不能错过的特色美食之一，小龙虾是最近几年非常火爆的特色美食，小龙虾要大要新鲜，最重要的是秘制料非常重要。

8. 美式炭烤肋骨

美式炭烤肋骨可以说把美国的烧烤精髓全部融入其中，选取最鲜嫩的肋骨，然后涂抹上酱汁，配合特色小调料一起吃，真的是太美味了。

9. 意大利面

意大利面有许多中做法，当然都少不了甜咸的口感，酱汁搭配劲道的面条，既好吃又实惠!

10. 日本铁板烧

日本铁板烧是日本特色美食之一，你可以欣赏到厨师现场为你制作美食，同时品尝到食物的鲜美多汁。