芝麻酱加醋为什么会变稠

芝麻酱加醋为什么会变稠

芝麻酱加醋会变稠，是因为芝麻酱中蛋白质的物理性质，当向芝麻酱中加适量醋时，粉状的细小颗粒吸水后，蛋白质不会发生热变性，与水结合成团块形成致密的网络，变得硬实稠粘，当加醋时 ，就会造成蛋白质的网络结构，所以，芝麻酱加醋会变稠。

芝麻酱可以补铁吗

芝麻酱可以补铁的，含铁量比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍。经常食用对调整偏食厌食有积极的作用。还能纠正和预防缺铁性贫血。芝麻酱中铁元素能补充人体铁元素，对于维持身体正常代谢非常有益。

常见的芝麻酱一瓶有多少克

常见的芝麻酱一瓶有300克，即一瓶300毫升。

芝麻酱做法：

材料：白芝麻、麻油等。

步骤：

1、将白芝麻进行挑拣，去除杂质，洗去浮尘。

2、沥干水分后放入干锅中用小火炒熟。

3、将炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中进行搅拌。

4、将搅拌之后的芝麻酱装入瓶中即可。