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凉拌藕片的做法

更新时间: 2026-05-04 00:12:23

凉拌藕片的做法

做法一:

1、藕洗净后切片,姜切末备用,烧一锅热水把藕片放入焯熟;

2、开锅后的藕片过凉水,一遍过凉白开,闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末;

3、放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可;

做法二:

1、莲藕去皮,交错切成均匀的半圆片,焯水,码盘;

2、红椒、小葱切丁,加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁,浇在藕片上即可;

3、出锅拌匀即可;

做法三:

1、辣椒切末、蒜头切末、莲藕切片、香菜切末备用;

2、水锅加入白醋,放入莲藕片汆烫后捞起用冰块冰镇备用;

3、取一容器,加入白醋、糖、莲藕片拌匀,再加入蒜末、香菜末、辣椒末、凤梨水果醋搅拌均匀;

4、盛入成品盘即可完成;

做法四:

1、将莲藕切片,竹笋切条,放入水中煮熟;

2、将煮熟的东西捞起,放入凉水中过冷后捞出;

3、将甜辣酱、盐、糖、醋、酱油、葱、香菜放入捞出的莲藕和竹笋里;

4、将油放入锅,放蒜爆香,将煮热的蒜油放入搅拌均匀即可。

凉拌藕片黄瓜丝的做法

莲藕是生活中常见的一种美食,它清爽可口,味道甘甜,经常用做凉拌,配上黄瓜丝味道更加清香。

鲜藕去皮切片。

放入开水中焯一下,捞出放入凉水中过凉,捞出控干水分。

黄瓜洗净切丝。

盆中放入花椒油,辣椒油,盐,味素,白糖,老醋搅拌均匀。

放入藕片,黄瓜丝拌匀。

放入香菜拌匀,就可以装盘了。

凉拌藕片焯水多长时间

凉拌藕片焯水焯1分钟,之后捞出来过一遍凉水,过一遍凉水使藕片更加清脆。切好的藕片放在水中清洗一下,因为藕片上面有很多的淀粉,把淀粉都清洗干净了,吃起来口感会更脆,把清洗干净的藕片放在一个盆中,加上清水没过藕片,再倒上适量的白醋浸泡一会,这样防止藕片氧化变黑。


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