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凉拌藕片方法

更新时间: 2026-05-06 03:34:15

凉拌藕片方法

1、食材:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

2、将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。

3、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

凉拌藕片黄瓜丝的做法

莲藕是生活中常见的一种美食,它清爽可口,味道甘甜,经常用做凉拌,配上黄瓜丝味道更加清香。

鲜藕去皮切片。

放入开水中焯一下,捞出放入凉水中过凉,捞出控干水分。

黄瓜洗净切丝。

盆中放入花椒油,辣椒油,盐,味素,白糖,老醋搅拌均匀。

放入藕片,黄瓜丝拌匀。

放入香菜拌匀,就可以装盘了。

凉拌藕片的技巧

1、材料:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

2、做法:将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

3、凉拌藕片最好选择藕尖儿的部位,这个部位口感脆嫩。

4、切好的藕片要马上放入水中,然后用清水多冲洗几遍。

5、藕片很容易成熟,所以不要焯得太长时间,以免影响口感。

凉拌藕片的做法

用料:鲜藕1节、柠檬汁适量、食用油适量、盐1勺、白醋2勺、白糖3勺、花椒数粒、干辣椒2根、大蒜3瓣、小蒜苗或小香葱3根。

1、鲜藕去皮洗净切成薄片,用凉水冲洗两遍,冲洗掉淀粉,浸泡在水中待用。

2、锅里放水烧开,挤上5滴柠檬汁,可用一勺白醋替换。

3、藕片捞出,放进锅里焯烫2分钟,直到藕片变成透明。

4、捞出藕片放在冷水盆里,可使藕片鲜嫩,口感爽脆。

5、藕片控干水分,加入白醋2勺和1勺盐调味,两手端着盆子,颠翻均匀,避免筷子搅拌,易碎。

6、锅烧热,放入适量食用油,再加入几粒花椒小火炸香。

7、干辣椒和小香葱切段,大蒜剁成末,放入藕片里,在蒜末上浇上热食用油即可。


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