凉拌藕片

凉拌藕片

1、食材准备：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

2、做法步骤：

将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

3、小贴士：煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。

家常凉拌藕片

1、主要食材：莲藕1节。调料：生姜汁3毫升、白糖10克、白醋5克、盐、鸡精、香油各适量。

2、准备好莲藕和生姜汁。

3、莲藕去皮切薄片用清水浸泡，可在水中加点白醋。

4、锅中水烧热放入莲藕焯烫，然后过凉沥干水分备用。

5、把藕片放入料理盆中加入盐，糖，白醋，生姜汁，鸡精少许。

6、拌均匀腌制分钟，吃的时候淋入少许香油拌均匀成盘即好。

正宗凉拌藕片的做法

1、将藕切成片状。

2、锅中放入水烧开，放入1小勺盐，放入藕焯水至熟。

3、将焯过水的的藕捞出放入凉水中过凉。

4、捞出沥干水份，放入葱花，姜碎。

5、加入盐，醋，香油。

6、搅拌均匀，装盘即可食用。

南昌的凉拌藕片怎么做的

1、食材：莲藕2节，辣椒油2大勺，食盐适量，老抽1小勺，鸡精适量。南昌凉拌藕片是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

2、莲藕把外表皮削调，冷水下锅煮10分钟左右。

3、把煮过之后的莲藕放凉之后切成薄片。

4、依次放入油辣椒、食盐少许、老抽、鸡精。拌匀即可。