芝麻酱拌野豌豆苗的做法

芝麻酱拌野豌豆苗的做法

1、主料：野豌豆苗300g。

2、辅料：芝麻酱2勺、小葱少许、生抽15ml、蒜瓣2瓣、食盐5g、凉白开40ml。

3、野豌豆苗300克洗净晾干水分。

4、炒锅倒适量清水，水中加5克食盐烧开。

5、水滚开后，放入野豌豆苗焯软后快速关火捞出沥水。

6、准备调芝麻酱：芝麻酱2勺、葱花少许、蒜瓣2瓣剁成末、生抽15毫升、凉白开40毫升。

7、先把葱花、蒜末、生抽全部放入芝麻酱中。

8、再加40毫升凉开水用勺子搅拌均匀。

9、野豌豆苗沥干水后装盘。

10、浇上芝麻酱拌匀即可。

芝麻酱变硬怎么办

解决方法：

1、如果芝麻酱上面有油，可以用筷子慢慢搅动，直至油全部融入芝麻酱，芝麻酱就会变软；

2、如果芝麻酱上面没有，就加入一些香油按同样的方法搅动，直至香油全部融入芝麻酱，芝麻酱就会变软。

香油变硬有两种可能，一是存放时间过长，二是地方气温过低。放置时间太长的芝麻酱按上述方面处理后需要尽快使用，不然依旧会油酱分离，如果是地方气温过低，将芝麻酱移至家中温度较高地方即可。

在家怎样自制芝麻酱

1、先取出一定量的芝麻，一般500g左右，也可以多一点，主要制作的容器是多大。

2、将芝麻洗干净并沥干，然后将沥干的芝麻放入炒锅中，先用中火炒熟，再用小火炒透。

3、用手捏芝麻，轻轻捏一下就碎即可以了，放凉备用。

4、将炒熟的芝麻放入研磨杯中高速打磨。研磨至芝麻变成粉状即可。

5、可以分成多次研磨，一次倒入一部分芝麻，研磨成粉状后再倒入剩下的芝麻。每次研磨30秒左右，避免一次性放入过多芝麻导致的底部食材板结。

6、最后在粉状芝麻中加入芝麻油和盐，将这三者搅拌至完全融合。加盐的作用除了调味，还能增加芝麻酱保存的时间。

7、准备好瓶子，要干净，没有水分，将制作完成的芝麻酱瓶子中，盖紧盖子，等芝麻酱冷却后保存起来。

每天吃1茶勺的芝麻酱有何好处

1、 芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；

2、 芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；

3、 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；

4、 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落； 5、芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用；

5、由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。

一斤芝麻酱加多少水调出的更好

1、一斤芝麻酱半斤水;

2、一般纯芝麻酱比较粘稠，需要用水调稀，大概是芝麻酱的一半;

3、然后将水分多次混入慢慢搅拌，如果是混合芝麻酱，是已经弄好的，不需要用水再次调稀。