凉面用芝麻酱还是花生酱

凉面用芝麻酱还是花生酱

1、凉面一般加入芝麻酱制作，而不是花生酱。其中最有特色的是北京芝麻酱凉面，需要的材料有切面、芝麻酱、黄瓜、精盐、凉开水、醋、蒜等。

2、做法是将少量芝麻酱和盐水倒入碗内，用筷子搅拌均匀后，将面条煮熟过一遍凉开水，再放进盛有芝麻酱的碗内不断翻挑，并加入黄瓜丝、萝卜丝、醋、蒜等调料，即可食用。

3、凉面是一种很有特色的小吃，除了北京芝麻酱凉面外，还有山西雁北冷莜面、广东鸡蛋凉面、四味凉面、新疆凉面、葱油凉面等多种做法。

芝麻酱拌凉面如何做

1、把鸡蛋面放入滚锅中汆烫3分钟至熟。

2、捞出放入平盘中吹凉。

3、加入香油，拌匀，备用。

4、将凉开水分三次慢慢加入芝麻酱中搅拌均匀，加入糖拌匀，再加入其他调味料拌匀，最后加入蒜泥、香油成为传统麻酱。

5、把面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝，最后再淋上作法4的酱汁拌匀即可。

怎么做芝麻酱好吃

芝麻酱怎么做？

1、准备食材，黑芝麻或白芝麻50克，核桃油15克或其他富含不饱和脂肪酸的油类。

2、清洗芝麻后，沥干水分，放入烤箱中层150度烤30分钟。

3、芝麻烤熟后等待晾凉，再使用破壁机或其他方式将芝麻碾碎。4、将芝麻碎倒入碗中，再倒入核桃油，搅拌均匀即可。总结1、准备芝麻酱食材。2、清洗芝麻并烘烤。3、晾凉芝麻然后碾碎。4、使用核桃油拌匀芝麻碎。