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家常凉拌藕片怎么做

更新时间: 2026-05-04 23:34:48

家常凉拌藕片怎么做

1、食材及调料:莲藕1节,小米椒2颗,蒜2瓣,小葱1根,姜2-3片,白醋3勺,食盐适量,白砂糖半勺,芝麻油少许。

2、做法:(1)莲藕去皮切薄片,锅里(非铁锅)准备清水,将藕片放入,开火煮至藕片由白色变得透明,即可关火控水捞出,这时候其实锅里的水还没有开,所以不要等水开了捞起,那就不脆嫩了,只要藕片断生即可。

(2)断生后的藕片控水捞出,再入清水冲两遍,再空净水。

(3)蒜拍碎、葱切小碎段、姜切末一并放入碗里,再倒入白醋、食盐、白砂糖、芝麻油拌均匀,可以尝下味道,哪方面欠佳再补充些。

(4)调料倒入藕片上,这时候就不要用筷子翻动了,很容易将藕片翻断。只需要在大的容器里上下颠簸几下就可以将藕片和调料翻均匀了。

(5)装盘。

凉拌藕片的技巧

1、材料:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

2、做法:将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

3、凉拌藕片最好选择藕尖儿的部位,这个部位口感脆嫩。

4、切好的藕片要马上放入水中,然后用清水多冲洗几遍。

5、藕片很容易成熟,所以不要焯得太长时间,以免影响口感。

凉拌藕片黄瓜丝的做法

莲藕是生活中常见的一种美食,它清爽可口,味道甘甜,经常用做凉拌,配上黄瓜丝味道更加清香。

鲜藕去皮切片。

放入开水中焯一下,捞出放入凉水中过凉,捞出控干水分。

黄瓜洗净切丝。

盆中放入花椒油,辣椒油,盐,味素,白糖,老醋搅拌均匀。

放入藕片,黄瓜丝拌匀。

放入香菜拌匀,就可以装盘了。

凉拌藕片的做法

1、用料:莲藕1段,蒜适量,生抽1汤匙,醋1汤匙,糖1茶匙,香油1/2汤匙,盐1/2茶匙,芝麻适量

2、将莲藕去皮,莲藕切片

3、将藕片沸水焯水后捞出,过凉水

4、将醋,生抽,糖,盐,蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀,调成酱汁

4、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀,撒上芝麻,爽口的凉拌藕片就完成啦

凉拌藕片的家常做法

1、藕去皮,在菜板上将其切成片状。

2、开火烧水,将藕片倒入锅中,不断搅匀,直至水再次烧开。

3、将藕放入凉白开水中,让其凉下来,放入盘中。再次开火,加油,放入花椒,1分钟后加入盐和醋,倒入藕中,反复搅拌,放入姜末蒜末即可。


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