黑豆花生排骨汤怎么做有营养价值

黑豆花生排骨汤怎么做有营养价值

黑豆花生排骨汤做法：

主料：排骨 200g，藕100g。辅料：黑豆30g，盐适量，花生30g，姜3片。

步骤：

1、黑豆和花生洗净，提前浸泡。

2、莲藕切片，放入炖盅。

3、炖盅加入姜。

4、排骨戳水，加入炖盅。

5、加入浸泡好的黑豆和花生。

6、炖盅加入开水，可滴加几滴白醋，更易于钙质融入汤中。

7、将炖盅放入电炖锅，隔水炖3个小时。

8、快炖好时候，加入适量的盐即可。

黑豆花生骨头汤的功效

具有丰富的蛋白质，还有碳水化合物，维生素B及胡萝卜素，钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高，黑豆具有补肾、利水、益智、明目、乌发、活血解毒的功效吃时放点香菜碎或香葱味道更佳。

黑豆又名乌豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。花生含有六大营养素、多种维生素、矿物质，有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。花生黑豆骨头汤，香味浓郁、营养价值高，是美味营养佳汤。

花生中有可溶性纤维素，被人体吸收后，会吸收体内的液体和杂质，帮助粪便的排除，降低有害物质在体内的堆积，减少毒素的功效。能有效的预防动脉硬化，增加心肌收缩力，预防心脑血管疾病的作用。它含有的不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，降血压，降血脂等。增强记忆力，抗老化，延缓大脑衰老，滋润皮肤，起到美容养颜的功效。

黄豆黑豆花生豆浆的功效与作用

1、肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

2、黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

3、花生的蛋白质含量为25～30% ,仅次于大豆，而高于芝麻、油菜和棉籽，与红肉类似。花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。花生含脂肪43～55%，其中75％以上为不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸含量在50％以上，不含胆固醇。花生仁含10～13%的碳水化合物，其中约6％为非淀粉多糖和2％为可溶性纤维。花生含有多种维生素，其中维E，叶酸的含量非常丰富。花生无机盐含量约占3％，富含难以从其它食物获取的铜、镁、钾、钙、锌、铁、硒、碘等元素。花生富含植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等植物活性化学物，有重要的保健作用。花生中含有比大豆更少的抗营养因子, 棉籽糖和水苏糖含量只相当于大豆蛋白的1/7, 更易消化吸收。

4、所以，了解了这三种豆类的优势之后，我们可以得知用黄豆和黑豆还有花生做成豆浆可以达到更多的营养均衡，还能起到健脾补胃的作用。对女性来说最大的好处就是美容养颜，男性饮用的话尽量不要加黑豆，因为黑豆会增加雌性激素。

红豆绿豆黑豆花生粥有什么营养

豆类及花生营养价值丰富，一般可以混合食用。各种豆类及花生具体营养价值如下：

1、红豆粥：红豆补心脏。红豆被李时珍称为“心之谷”。红豆含有较多的膳食纤维，具有润肠通便、降血压、降血脂、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用，同时有良好的利尿作用；

2、绿豆粥：绿豆汤是防暑佳品，绿豆清热解毒和消解嘴唇干燥、嘴部生疮、痱子、暗疮等特别有效，多食还可以保持眼睛免遭病菌侵害，达到明目美眼的功效；

3、黑豆粥：黑豆可以乌发，黑豆含铁元素比一般豆类都高，多食可增强体质，抗衰老，令头发乌黑亮丽；

4、花生粥：花生具有补血量的功效。