凉拌豆腐丝如何做

凉拌豆腐丝如何做

做法步骤：

1、豆腐丝焯水，凉水过凉备用。

2、调味：生抽一勺半，糖和盐少许，一瓣蒜蒜泥，香油少许，老干妈辣椒油。

3、把所有准备的放入一个盆中，拌好。再倒入盘子中。

4、锅烧热倒油，放花椒，一分钟后，将花椒油浇上去即可。

原料：

豆腐丝、紫甘蓝、胡萝卜、生抽、盐、白糖、老干妈油辣椒、蒜、香油、花椒、油、葱。

家常凉拌豆腐

1、将豆腐洗干净后切成小块。

2、将葱白单独切小段，姜切小颗粒，然后用小碗装起。

3、向碗中倒入酱油，醋，花椒油，香油，将调料搅拌均匀。

4、锅中参入水，将水烧开后，豆腐放入锅中

5、煮一分钟左右用捞勺将豆腐捞出，放入一个大碗中，并撒上葱花。

6、将调好的佐料倒入豆腐中，轻轻搅拌均匀，腌制1-2分钟就可以吃了。

凉拌豆腐泡怎么做好吃法

材料：油豆腐150克，白豆角120克，芝麻45克，大蒜8克，大葱15克，生抽30克，香油15克。

步骤：

1、将豆腐泡即油豆腐切粗丝，大蒜剁碎成茸，大葱切碎末；

2、芝麻放干锅内炒熟并压碎；

3、将白豆角即芸豆洗净择去头尾之蒂，放锅中加水煮滚，再用慢火煮10分钟，捞出控干水分待冷后切段上碟；

4、豆腐泡放在煮豆水中灼软，捞出控干水分；

5、待冷后放在豆角上，加放蒜茸、葱末、生抽、香油、芝麻拌匀即可。

凉拌豆腐丝加醋吗

凉拌豆腐不适合放醋，因为加醋容易导致豆腐当中的钙质沉淀，不利于消化，也可能引发结石的形成，不过加少量醋是可以的。凉拌豆腐丝的做法：

主料：豆腐。

辅料：芝麻油、凉拌酱、辣椒、蒜末、葱花、花椒粉、陈醋。

1、把豆腐切成丝，泡在清水里；

2、豆腐丝焯水，沥干备用；

3、制作凉拌酱，热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒；

4、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用；

5、沥干水分的豆腐丝倒入盆里，放入辣椒、蒜末、花椒粉、陈醋、凉拌酱、芝麻油，凉拌入味后盛出装盘。

凉拌豆腐的豆腐要煮吗

豆腐不需要用水煮，是内酯豆腐用热盐水浸泡一下。

凉拌豆腐做法如下：

主料：松花蛋2个，内酯豆腐1盒。

辅料：榨菜，剁椒。

调料：食盐，花椒，生抽，香醋，香油，香菜，白糖，辣椒油，植物油。

步骤：

1、锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将内酯豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用。

2、将榨菜切细丁；香菜洗净切末备用。

制作过程：

1、内酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用。

2、取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用。

3、将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入植物油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀。

4、将混合调味汁浇在大碗中，淋入芝麻油，食用前将所有材料拌匀即可。