新鲜银耳冷冻保存多久

新鲜银耳冷冻保存多久

新鲜银耳在冰箱冷藏大概可以保存15天左右，冷冻的话最多可长达60天。新鲜银耳需要用保鲜袋单独包装，放在冰箱冷冻，注意密封保鲜。用清水洗净，捞出沥干，在用清水浸泡，就可以用来做汤或者其他的了。注意：鲜银耳可选择冷冻保存！不能泡水后再冷冻。

新鲜银耳的做法

1、冰糖炖鲜银耳：

（1）鲜银耳半朵，冰糖数颗，枸杞适量。

（2）首先将鲜银耳，切掉黑色真菌部分，清水冲洗。

（3）加纯净水没过银耳，放入适量枸杞和冰糖熬制半小时左右即可。

2、凉拌鲜银耳：

（1）新鲜银耳拿出来放在盆子里化开，大概两分钟就恢复了。撕成小朵泡一会。

（2）锅里放水，烧开，放入撕好的银耳，再等开锅煮30秒左右捞出。

（3）煮好的银耳放入凉水中。过一会捞出。

（4）切黄瓜丝，小葱，找一个大盆子，放入银耳，黄瓜丝，小葱，盐，辣椒油，鸡精，陈醋，香油搅拌均匀即可食用。

3、鲜银耳炒鸡蛋：

（1）鲜银耳用手撕成小朵，用水冲洗后备用，鸡蛋加少许盐打散，小尖椒、青椒切碎.

（2）鸡蛋打散，起锅热油，油热厚入鸡蛋滑散，盛出备用。

（3）另热油入鲜银耳翻炒，翻炒片刻入尖椒、青椒继续翻炒，然后加入鸡蛋翻炒，出锅前加适量盐、鸡精，淋入少许酱油即可。

新鲜银耳可以直接煮吗

1、可以。

2、其实新鲜的银耳是可以直接煮，新鲜的银耳炖煮时间比干银耳时间要更短一些，口感也会更加嫩滑，软糯可口。

3、但是银耳里面含有卟啉光感物质，要是大量食用的话会出现过敏反应，所以在吃之前适当的处理一下会更好。

4、新鲜银耳在煮制食用之前，可以用开水焯烫一分钟左右的时间，然后再进行浸泡，浸泡2次之后撕开洗掉杂质，然后直接放到锅中进行煮制就可以了。

新鲜银耳冷藏和冷冻选哪个

新鲜的银耳可以把银耳摘下放入保鲜袋，再拿到冰箱里进行冷藏保鲜，如果冰箱够大的话，整个菌棒都可以放入冰箱，这样最多可以存放二天左右，为了保证银耳的口感和新鲜度，建议要尽快食用。

【银耳红枣羹】

材料：

主料：银耳2朵、百合30片、红枣8颗、枸杞子30粒

辅料：纯净水2000毫升、冰糖2颗

做法：

1、用凉水浸泡百合、1小时百合30片、红枣8颗、枸杞30粒、冰糖2颗、纯净水2000毫升。

2、将银耳剪去根蒂，倒进炖盅里。

3、随后汇入泡发好的百合。

4、将红枣冲洗干净后；放入到炖盅。

5、往炖盅里放入一颗冰糖。

6、处理好的材料全部放进炖盅里以后，加入纯净水，一次加够中途不要再加水了；按下炖锅的煲汤键即可等待鸣叫声。

7、新鲜枸杞或者【干枸杞】用水冲洗干净后在沸水中焯一下，过凉待用。

8、枸杞可以选择放进炖盅和食材一起慢炖。待凉到室温即可放进洗净的枸杞一起食用。

新鲜银耳能直接煲汤吃吗

新鲜银耳不能直接煲汤吃，刚摘下来的新鲜银耳中含有一种叫卟啉的光感物质，吃了鲜银耳后，会引起中毒反应，所以尽量不要选购、食用鲜银耳。首先要在有阳光的天气把鲜银耳拿出去晒，直到银耳变硬变干为止，然后再用水将晒干的银耳泡发，最后煮熟就能吃了。这是因为卟啉溶于水，而且在紫外光和可见光的照射下，会逐渐分解。经过晒干又水浸之后，鲜银耳中的卟啉类光感物质已经所剩无几了，不会对人体健康造成危害了。

直接食用鲜银耳会摄入卟啉类光感物质，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中，如果之后去外面晒太阳，可能会引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。