黄芽菜烧素鸡

黄芽菜烧素鸡

1、素鸡切片（不要太厚），放油里一片一片煎到黄，放碗里。

2、黄芽菜洗净切小段，铁锅放油烧热，放入大蒜头末，黄芽菜大火炒，炒到菜有点水份出来再把煎好的素鸡放入，再炒一下放一点糖，一点点水（水不能太多，因黄芽菜本身会出水的），盖上锅盖煮一会，等素鸡软了，就可以放盐，撒些香葱末，出锅。

烧素鸡的制作方法

1、买来的素鸡洗干净切成片状。

2、青椒洗净切丝，葱也切丝。

3、锅中加入适量油烧热，把切好的素鸡倒进去，待素鸡一面炸至金黄色时，翻至另一面继续炸至金黄色时即可盛出来。

4、炸好的素鸡倒入锅中加入适量水，老抽，少量盐，烧开转小火烧10分钟。

5、待锅中汤汁快收干时，加入青椒，盐，鸡精调味，盛出来就可以了。

慈菇烧素鸡步骤

1、慈菇适量、素鸡一个、红尖椒八角、桂皮、葱、姜。

2、慈菇刮去外面的衣子洗净，每个切两半。

3、素鸡切片。

4、准备好浸泡素鸡的卤汁。

5、平锅入多油将素鸡两面煎黄，放进卤汁中浸泡。

6、炒锅入油放入葱姜炸香，倒入慈菇翻炒片刻。

7、将慈菇和素鸡连同汤汁一起倒入小沙锅中，炖十五分钟左右即可。

红萝卜烧素鸡

1、主料:素鸡250克，红萝卜250克。调料:植物油50克，生抽10克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(蚕豆)10克。

2、素鸡切成滚刀片；

3、红萝卜洗净，用夹匙弄成圆球形；

4、油下锅烧滚，放入素鸡片、萝卜球炒一下；

5、然后加生抽、味精、胡椒粉、汤汁调味；

6、煲至入味够熟时，加豆粉水勾芡即成。