海螺怎么挑选新鲜的

海螺怎么挑选新鲜的

挑选新鲜海螺先闻闻有没有腥臭味，如果臭哄哄的就是死海螺，不要买，再按按海螺口里的肉，如果是活海螺的话，按到它了，会动一动，死海螺没反应，把活的挑走就对了。

海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

怎么挑选新鲜的鱿鱼

1、看光泽：新鲜的鱿鱼外表是富有光泽并具有弹性的，颜色呈褐色并且带有斑点。经过消毒的鱿鱼会发白，吃了会对人体产生伤害。不宜购买冷冻的鱿鱼，因为这样的一般都放置了比较长时间。

2、体表：新鲜的鱿鱼外表会形成一层膜。像猪肉一样挑选时可以用手指按压，查看是否弹性，也可以扯动鱿鱼的身体，查看是否容易扯断，容易扯断的就是不新鲜的。在挑选时要查看鱿鱼是否完整，完整的鱿鱼质量会更好。

3、气味：和其他肉类一样，不新鲜的肉会有一股臭味和其他难闻的味道，挑选时闻一闻就可以了。在购买鱿鱼的时间上，可以选择早上去购买，那时的鱿鱼一般是刚进购的新鲜鱿鱼。

猪肉怎么挑选新鲜的

1、摸压肉：新鲜的猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压后会很快复位，但这种弹性在手感上的表现就像是按压豆腐那样，叫做富有弹性，而不是弹性十足。在冰箱里放时间长的猪肉摸起来弹性较小。而变质的猪肉则完全失去弹性，如果用手指用力按压还会把肉按烂，这说明它已经腐蚀了。

2、看色泽：新鲜猪肉的色泽是红色的，肉质鲜，有弹性，脂肪为白色并且富有弹性，新猪肉的外表有一层灰色的膜，不粘手，有光泽，而放过冰箱的猪肉色泽呈淡白色，也就是说，只要一放过冰箱，它的色泽就不发红了，而是带泛白色，外膜无光泽，肉质浑浊不清，不鲜艳，变质的猪肉外膜完全风干，粘手，从纹理上看已经看不纹理了，新鲜猪肉纹理很清晰。

3、新鲜猪肉与注水肉的辩别：正常的新鲜猪肉，肌肉光而透，有立体感的振动感，比如用手晃动，则有传感性，脂肪洁白无暗淡，注水的猪肉会让肉质失去弹性，没有振动和传感，也就是用手拿起时，不会带动肉的晃动，肉质上也没有光泽，表面有水湿感，纹理上还是比较清晰的，但有水透之感，拿在手里也用觉重感，新鲜猪肉的下沉感较小。

4、用刀切可辩别：新鲜的猪肉用刀切的时候，肉质弹性有力，不容易腐烂，刀痕较齐整，如果是注水的肉，用刀切的时候有水溢出，有潮湿之感。如果是变质的肉则切的时候寻不到纹理，最主要的是用刀切时切痕不整齐，切出的现不光，并且有粘刀之感，这样的肉大多是放的时间长已经变质，如无味但纹理不清，是腐肉又加工过的，不可食用。

5、纹理辩别法：新鲜的猪肉纹理清晰，瘦肉和肥肉的接触地方清晰而不混浊，肥膘肉不脱落，肥肉层和瘦肉导均匀不乱，如果是放过冰箱的肉纹理较浅，如果是新鲜肉放过冰箱的，纹理是淡淡的，但仍可清晰看到，如果是变质的肉放进冰箱后再买的，纹理是看不出来的，乱纹的猪肉都是已经腐质了的，不可食用。

怎么挑选新鲜的鸡蛋

选购技巧：1、可用日光透射 用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。

2、可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。

3、可用手轻摇 无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

4、可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。