鸡怎么吃

鸡怎么吃

可以做剁椒蒸鸡、沙姜鸡、辣子鸡、口水鸡、麻油鸡。

一、剁椒蒸鸡

食材：土鸡、剁辣椒、玉米淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、糖、盐、蚝油、姜、大蒜、葱白、绿线椒。

做法：

1、土鸡剁小块，大蒜切蒜末。

2、鸡肉里加入玉米淀粉5克，生抽10克，料酒10克，胡椒粉1克，糖1克，盐1克，蚝油5克，姜2片，大蒜3瓣，抓匀腌制30分钟。

3、把剁辣椒均匀铺在鸡肉上面。

4、蒸锅水开后，放入鸡块，盖上盖子蒸20分钟。

5、蒸好的鸡块取出，撒上切碎的葱白和绿线椒。

6、锅里烧热油，均匀淋在鸡块上，剁椒蒸鸡就做好了。

二、沙姜鸡

食材：鸡肉、沙姜、生抽、老抽、糖、料酒、玉米淀粉、香菜、葱、大蒜少许。

做法：

1、鸡肉剁小块，香菜和葱切段，大蒜和沙姜剁碎。鸡肉加入沙姜，生抽，淀粉，拌匀，腌制1个小时左右。

2、热锅下油，放入蒜末，小火爆香。

3、倒入鸡块，老抽，料酒转中大火，炒匀，盖上锅盖小火焖煮8分钟左右。

4、开盖，加入少许盐和糖，放入香菜葱段，炒匀，就可以出锅了。

三、辣子鸡

食材：鸡肉、大葱、大蒜、 葱、 姜、料酒、生抽、五香粉、干辣椒、花椒粒适量、八角、香叶、白芝麻适量、糖。

做法：

1、姜切片，大蒜剁末，葱切段。

2、鸡肉剁小块， 加入料酒， 盐， 葱， 大葱， 姜抓匀， 腌制1个小时。

3、鸡肉沥干水分， 热锅倒油， 放入鸡块，中火炸至鸡块表面金黄，捞出沥油， 备用。

4、再次热锅， 倒入适量油，倒入花椒粒， 大蒜， 葱姜， 爆出香味。

5、放入干辣椒，八角和香叶，继续翻炒出香味。

6、下鸡块，翻炒均匀，倒入适量盐，糖，生抽，再倒入少许料酒和五香粉，继续翻炒均匀。

7、撒上炒香的白芝麻， 又香又辣的辣子鸡就做好了。

四、口水鸡

食材：鸡、黄瓜、辣椒粉、蒜泥、芝麻、花生、花椒粉、糖、陈醋、生抽、盐。

做法：

1、鸡处理干净，放两片姜，蒸锅水开后放入鸡，盖上盖子蒸7分钟，然后开盖给鸡翻个身，继续蒸7分钟，然后关火，焖5分钟。

2、提前准备好凉开水，把焖好的鸡放入水里面浸泡10分钟。

3、开始做油泼辣子，将辣椒粉，蒜泥，芝麻，花生，花椒粉，糖，盐混合均匀。

4、热锅，倒入适量食用油，中火烧至冒烟，然后关火晾2分钟，因为油温太高直接倒入辣椒粉中，顶部的辣椒粉容易变黑。

5、热油分三次倒入辣椒粉中，每倒一次都要拌匀，重复三次。

6、第一次倒入热油后，倒入陈醋，生抽，然后倒入热油。

7、第三次倒入热油，拌匀，油要高过辣椒粉。

8、拍少许黄瓜放入盘子底部。

9、鸡肉切块摆盘。

10、将油泼辣子淋在鸡肉上即可。

五、麻油鸡

食材：土鸡、麻油、米酒、盐、葱、姜、冰糖。

做法：

1、鸡肉清洗干净剁小块。

2、热锅下麻油，放入姜片爆香。

3、放入鸡肉，炒至表面焦黄。

4、倒入1碗米酒，烧开后，炖3分钟。

5、然后再倒入1碗水，烧开后同样炖3分钟。

6、可以大火收一下汁，然后放入3克盐，倒入葱段，炒匀就可以出锅了。

熏鸡怎么吃

1、用料：熏鸡一只，花椒25克，大葱半根，大蒜两粒，干红辣椒25克，新鲜青红椒各一个，老抽生抽适量。

2、把生姜切丝，青椒，红椒切丁，大蒜切粒，大葱切碎全部集合在一碗里放盐放少许生抽，老抽，再放几粒冰糖腌制。

3、把熏鸡切成小块，用温水稍微清洗一下放入碗中备用。

4、锅里放一小碗油，烧开后小火加入黑豆鼓炒香然后加入花椒干红辣椒炒香关火，炒好的豆鼓花椒油全倒入冷却后的鸡块里搅拌均匀。

5、把之前腌制好的青红椒也倒入鸡块里搅拌均匀入味，这样麻辣熏鸡就做好了。

鸡怎么吃

1、可以做冬笋炖鸡。

2、材 料：鸡半只，冬笋250克。调 味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。

3、将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用。

4、冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂。

5、爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。