菜汁蔬菜水饺制作方法

菜汁蔬菜水饺制作方法

1、食材：面粉500g、紫包菜适量、胡萝卜适量、香菇适量、瘦肉适量、葱适量、芹菜适量、食盐适量、味精适量、食用油适量、胡椒粉适量；

2、准备好包蔬菜汁水饺所需要的材料，比如紫包菜、胡萝卜、香葱、香菇、瘦肉等等，紫包菜和胡萝卜主要是用来榨汁的。

3、把紫包菜或者胡萝卜切成小块，放到榨汁机里榨成汁备用。

4、用榨好的蔬菜汁和面，然后把面团揉匀，需要揉久一点才能更均匀。

5、准备饺子馅，把自己喜欢吃的馅料混合到一起，比如猪肉、芹菜、香菇等等各种馅料。接着用食用油、盐、味精、酱油等调味料搅拌均匀，馅料备好待用。

6、开始包蔬菜汁饺子了，把面团擀成饺子皮就开始包了，跟我们平时包饺子的手法是一样的。

7、饺子包好之后用饺子盒装起来，看起来非常漂亮，是早餐晚餐非常适合吃的食物之一。

水饺制作方法

1、食材：面粉200克，猪肉500克，鸡蛋1只，小葱250克。

2、鸡蛋的蛋清加入面粉中，并加入少量盐和 水，将面粉搅拌均匀，成面疙瘩状。

3、揉面是比较关键的一步，将面疙瘩揉成团，然后在面盆中反复来回的揉十分钟，稍停一会，然后再揉十分钟后，揉的过程中，手用水打湿，只至面团光滑有劲道不易断丝。用干净的纱布盖上，将面团醒一个小时左右。

4、将猪肉和小葱洗干净，将猪肉剁成馅，小葱切成米待用。

5、将小葱米倒入肉馅上，并加入少量酱油、精盐和少许糖，拌均匀后待用。

6、作饺子皮：将面板散上面粉，将醒好的面团，拉揉成圆形的面柱，用刀切下小段，用擀面杖将面段压成薄片，注意饺子皮原则四周的要比中间的稍薄。

7、将饺子馅放入面皮中间，将四周捏合起来，半成品的水饺就完成了。如果要存放，先平摊在冰箱冷冻柜中冻二十钟左右，再用保鲜袋装好进行冷冻，这样就不会粘合在一起了。

8、煮水饺：在锅中加入清水，将水煮至八成开，放入水饺，将水饺煮七分钟左右至水饺浮至清水表面，然后捞出。这样，就可以坐下来享受这道美味了。

羊肉水饺制作方法

1、放入面包机内和成光滑的面团醒发。

2、羊肉洗净剔去筋膜，葱姜胡萝卜香菜洗净备用。

3、将羊肉切成细丁，葱姜切碎和肉丁一起剁碎。

4、剁馅的过程中分四到五次加入花椒水剁匀。

5、将肉和葱姜剁成细腻有弹性的肉馅即可。

6、将香菜、胡萝卜切细末。

7、将剁好的肉馅和香菜、胡萝卜放入容器内加料酒拌匀。

8、加色拉油、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精、糖、香油搅拌均匀成馅料。

9、醒发好的面揉成长条后切成均匀的小剂子。

10、将饺子剂擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包入调好的馅料。

11、边捏褶子边收口，包成饺子生坯。

12、全部包好后，锅内加水烧开，下入饺子煮至饺子全部浮起，加一至两遍凉水再煮开捞出即可。