炸丸子的家常做法

炸丸子的家常做法

1.脱皮绿豆泡水一天至涨发，洗净后入搅拌机打成绿豆糊，这里应该加入适量面粉，一是让它变稠，容易成形，二是口感更加扎实（我当时没敢添加，最后剩下一点糊糊的时候才加）

2.绿豆糊中加入花椒粉、盐、少量五香粉和辣椒粉。我嫌买的花椒粉不够香，自己现磨的花椒辣椒粉

3.加入葱姜蓉，然后要使劲地搅上劲，我足足搅了15分钟

4.起油锅，旁边准备好沥油的勺子，本来应该用手挤出一个个丸子来，我的糊糊过稀，只能用小勺子舀出来了，先炸至丸子熟透浮起来，捞出放凉

5.细看这丸子，像不像大头蝌蚪宝宝。待丸子凉透后，重新再入热油锅里炸至焦黄即可

6.炸出来当天晚上赶紧做一个酸辣丸子汤，不然就全部被干吃掉了。海米、香菇、木耳、粉条全部泡发洗净，入油锅炒出香味

7.加水煮开加丸子煮透，洒芹菜碎装碗开吃

炸丸子的配料及制作方法

1、材料：

猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙。

2、做法：

（1）将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。

（2）鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。

（3）拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。

炸丸子的家常做法

1、准备食材：猪肉350克、姜10克、蒜10克、葱10克、鸡蛋一个、玉米淀粉两汤勺、（白胡椒粉、盐、鸡精、味极鲜酱油、椒盐、油、五香粉）适量。

2、肉洗净去皮切块；

3、将其切成小块放入料理机中；

4、启动料理机打成泥。

5、将其倒入碗中备用。

6、将姜切成片状。

7、把姜片剁成沫。

8、蒜拍扁后剁成沫。

9、将葱切成葱花。

10、加入葱姜蒜拌匀。

11、打入两个鸡蛋。

12、依次加入盐 、椒盐 、五香粉。

13、依次加入白胡椒粉 、鸡精 、味极鲜酱油。

14、加入两勺玉米淀粉。

15、用筷子顺时针方向搅拌均匀。

16、把肉容捏在手心里，用虎口挤出丸子形状。

17、用汤勺刮下来。锅中倒入适量油。

18、烧至六成熟时放入丸子，转中小火炸。

19、用漏勺来回搅拌，使其炸的均匀。

20、炸至金黄色即可捞出沥干油分备用。

21、干炸丸子就做好了。

炸丸子的方法窍门

1、材料：猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙。

2、将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。

3、鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。

4、拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。

炸丸子的油怎么处理干净

1、开火热锅，将油加到7成热后，将剩饭倒进去。

2、将剩饭炸到金黄后，用滤网滤掉。以此方法重复几次后，即可通过米饭，将油中的杂质全部吸除干净。

3、在炸出来的油中是很浑浊的，但是当我们过滤之后，可以明显地看出前后的对比。

4、这是炸饭的样子。这么黑的，可见剩饭的吸附能力有多大。