炸丸子的做法步骤

炸丸子的做法步骤

丸子是一种油炸或者是水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。博山炸丸子是我们当地很有特色的一个小吃，既有荤也有素，今天就做一道素炸萝卜丸子。

萝卜洗干净擦成丝。

水开焯烫萝卜丝晾凉待用。

将焯烫的萝卜丝攥干水分。

剁碎。

姜切末。

打入2个鸡蛋拌匀。

加入姜末、自制鸡精粉、盐拌匀。

再加适量面粉。

揉搓均匀然后团成丸子。

油温五成热时下丸子，炸至表面焦黄炸熟即可。

炸好的丸子看着很诱人，可以直接吃也可以做汤吃。

炸丸子的配料及制作方法

1、材料：

猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙。

2、做法：

（1）将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。

（2）鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。

（3）拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。

干炸丸子的做法

1、准备好藕、五花肉馅、姜和葱。

2、藕切成小丁，葱和姜切碎。

3、五花肉馅加入盐，用筷子顺着一个方向搅拌。

4、加入胡椒粉、生抽、姜、葱和藕丁，再顺时针搅拌，摔打几次，直到肉馅有胶着感。

5、加入1个鸡蛋，再进行搅拌，肉馅有了湿润感。

6、加入玉米淀粉，搅拌均匀后静置10分钟。

7、锅中倒入食用油，烧至五成热，将馅料握在手里，在大拇指的帮助下，在虎口处便有了圆圆的生丸子。

8、用勺子舀入锅中，中火炸制。

9、丸子炸制金黄色出锅。

10、肉香与藕脆两者结合得很完美，香！