西班牙海鲜饭怎么做

西班牙海鲜饭怎么做

1、主料：米150克；鸡腿1个；洋葱1/4个；大蒜1瓣；番茄1个；黑橄榄3个；青椒1/2个；红椒1/2个；大虾100克；龙利鱼肉100克；蛤蜊6个；带子50克；墨斗鱼4个；鱿鱼筒1/2个；藏红花1/2克；白葡萄酒150ml；盐3茶匙（15克）；白胡椒粉1茶匙（5克） ；橄榄油2汤匙（30ml）；鱼汤或鸡汤200ml。

2、辅料：海鲜（鱼、虾、贝壳类、鱿鱼）鸡胸肉、火腿肉、番茄、洋葱、酒、橄榄油、柠檬汁+新鲜柠檬一个 、黑胡椒粉、米、红色辣椒一个。

3、将白米洗净滤干备用，青椒洗净切丝，草虾洗净剪去长须、虾仁洗净去肠泥、蛤蜊吐沙备用。

4、将橄榄油放入平底锅中烧热，炒香洋葱丁，随即放入洗好的米拌炒2分钟，再放入藏红花后，再加入3杯水煮约5分钟至水滚沸。

5、将调味料混合均匀后放入锅中拌炒均匀，继续放入作法(1)的备用材料，续用大火煮5分钟，至水分收干后改小火，盖上锅盖焖15分钟，随即熄火便可上桌。

6、为去不必要的腥味，加一片八分之一的柠檬块，吃前挤柠檬汁于饭上边。

西班牙海鲜饭 简单西式料理西班牙海鲜饭做法

海鲜洗净，鱿鱼切小块，贝壳类用刷子刷干净泥沙备用。红椒西红柿切碎，洋葱切丁，欧芹切碎。

柠檬切角。准备好新鲜百里香。

平底锅加入适量橄榄油，入洋葱碎跟大蒜碎炒至洋葱透明。

下红椒跟西红柿，欧芹炒匀至西红柿出水。

米略洗过，倒入锅中，放入一勺辣椒粉。再放入一撮藏红花，随后用力搅拌。

事先炖一锅鸡汤。此时即可加入鸡汤。没过米饭，加盐跟黑胡椒调味。小火加盖焖15分钟，中间尽量不要开盖。

汤汁看着收尽的时候，码放好海鲜，用锅铲轻压几下，挤入柠檬汁。加盖5分钟。

开盖把饭拌匀，放入百里香。再中大火3-4分钟，把汤收干，海鲜会出水，不用过于担心糊锅。

最后加入欧芹碎跟柠檬角装饰即可。

西班牙海鲜饭的做法

1、主料：米200g、虾5只、海虹5只。辅料：西红柿1个、洋葱1/3个、香芹3根、浓缩汤料1块、大蒜2瓣、藏红花0.5g、柠檬1个、辣椒粉2g、白葡萄酒100ml。

2、西红柿、洋葱、香芹、大蒜切丁。

3、锅内下底油，翻炒洋葱和大蒜。

4、等香味出来了，洋葱透明了后加入西红柿和香芹。

5、炒1分钟，后加入米、辣椒粉、藏红花和白葡萄酒。

6、继续翻炒，过不了多久葡萄酒就会挥发了。

7、这时候加入准备好的鸡肉高汤。加入的量为刚刚没过米。

8、改小火、盖盖焖15分钟～中间最好不要开盖。

9、这时候包虾、洗海虹、切鱿鱼和香芹叶。

10、等汁水差不多快要烧干的时候把海鲜放上去，半没入饭中，挤半棵柠檬的汁水，盖盖继续焖3-5分钟。