西班牙海鲜饭的做法

西班牙海鲜饭的做法

1、主料：米200g、虾5只、海虹5只。辅料：西红柿1个、洋葱1/3个、香芹3根、浓缩汤料1块、大蒜2瓣、藏红花0.5g、柠檬1个、辣椒粉2g、白葡萄酒100ml。

2、西红柿、洋葱、香芹、大蒜切丁。

3、锅内下底油，翻炒洋葱和大蒜。

4、等香味出来了，洋葱透明了后加入西红柿和香芹。

5、炒1分钟，后加入米、辣椒粉、藏红花和白葡萄酒。

6、继续翻炒，过不了多久葡萄酒就会挥发了。

7、这时候加入准备好的鸡肉高汤。加入的量为刚刚没过米。

8、改小火、盖盖焖15分钟～中间最好不要开盖。

9、这时候包虾、洗海虹、切鱿鱼和香芹叶。

10、等汁水差不多快要烧干的时候把海鲜放上去，半没入饭中，挤半棵柠檬的汁水，盖盖继续焖3-5分钟。

西班牙海鲜烩饭的做法

1、用料：西班牙短圆米，100克熟基围虾，4只花蛤，10只鱿鱼圈，适量洋葱，1/2个小红椒，几个青葱，1搓姜，1块柠檬，1个欧芹碎，适量海鲜饭红椒粉，适量番红花，7-8根番茄酱，3勺大蒜碎，适量白葡萄酒100毫升。

2、洋葱切碎、鱿鱼圈留4个，其他切成丁；

3、熟基围虾去除纱线；

4、热锅冷油，葱姜爆香后，小火将洋葱粒、大蒜粒、欧芹碎煸炒出香味，倒入米。

5、中火煸炒均匀，转小火盖盖2分钟；

6、待水分蒸发差不多，倒入剩下葡萄酒；

7、倒入番红花，堆放好鱿鱼圈、基围虾、鱿鱼圈，中层盖盖烤5分钟；

8、花蛤焯水，开口捞出，放入海鲜饭内，继续烤2-3分钟即可完成。

西班牙海鲜饭 简单西式料理西班牙海鲜饭做法

海鲜洗净，鱿鱼切小块，贝壳类用刷子刷干净泥沙备用。红椒西红柿切碎，洋葱切丁，欧芹切碎。

柠檬切角。准备好新鲜百里香。

平底锅加入适量橄榄油，入洋葱碎跟大蒜碎炒至洋葱透明。

下红椒跟西红柿，欧芹炒匀至西红柿出水。

米略洗过，倒入锅中，放入一勺辣椒粉。再放入一撮藏红花，随后用力搅拌。

事先炖一锅鸡汤。此时即可加入鸡汤。没过米饭，加盐跟黑胡椒调味。小火加盖焖15分钟，中间尽量不要开盖。

汤汁看着收尽的时候，码放好海鲜，用锅铲轻压几下，挤入柠檬汁。加盖5分钟。

开盖把饭拌匀，放入百里香。再中大火3-4分钟，把汤收干，海鲜会出水，不用过于担心糊锅。

最后加入欧芹碎跟柠檬角装饰即可。