红尖椒干辣椒怎么做不辣还香

红尖椒干辣椒怎么做不辣还香

红尖椒干辣椒与鸡肉丁爆炒味道香而不辣，其做法：

1、把鸡腿剔去骨，将肉切成肉丁；

2、生姜切片，大葱切段，干辣椒切段；

3、取粗姜葱丝、酱油、半汤匙黄酒、白胡椒粉、适量盐将鸡肉抓匀，腌制10分钟；

4、锅内放入油，油七成热时，加入鸡块，炸至表面金黄捞油；

5、锅内放新油少许，以中小火将花椒炒变色吐香味；

6、加入姜葱、干辣椒炒香放鸡丁；

7、烹入半汤匙黄酒炒均匀，尝咸淡看是否另外放盐；

8、炒至鸡肉香酥油亮时，加入白糖、香油炒匀；

9、撒入白芝麻后制作完成。

红尖椒辣椒酱的做法

1、红尖辣椒入笼用旺火蒸熟后取出，再入锅用混合油炒至酥香；蒜苗切成颗。炒锅上火，放入混合油烧热，投入姜米、蒜米、辣椒炒香，下入原料，烹入料酒，调入精盐、胡椒粉、味精、鸡精，撒入蒜苗炒至断生，淋入香油，起锅装盘即成。

2、特点：清香醇厚，辣而不燥，农家风味浓郁。

3、适用范围：可作为炒爆菜的调味料，如辣椒炒虾、辣椒爆鹅肠等。也可作为蒸菜的调味料，如辣椒蒸肥肠等。

红尖椒的储存方法

1、可以把买回来的多余的红尖椒储存起来，我们可以把新鲜的红尖椒放在一些蓝子里放着，也可以把红尖椒放在一些保鲜袋里放着，再在袋子里打几个洞，最好放进冰箱里放着。

2、可以一次多买一些红尖椒来存放，可以把红尖椒先剁碎，然后再加盐储存。也可以再加入一些豆瓣酱，这样就可以把红尖椒制作成了辣椒豆瓣，这样就成了咸辣，红尖椒的水份就全保存住了，吃的时候用无油的筷子取一些吃，吃完要记得盖好密封好。