鱼香茄子的做法最正宗的做法

鱼香茄子的做法最正宗的做法

1、食材：茄子 适量、肉沫 适量、油 适量、葱 适量、蒜 适量、盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、醋 适量、白糖 适量、郫县豆瓣酱 适量。

2、茄子切成长条状,清洗干净,沥净水分。

3、锅中多放些油,倒入茄子煸,不用担心,油还是会出来的。

4、茄子煸得很软烂微黄,油也渗出来了,捞出茄子,沥掉多余的油分备用。

5、锅中留下少许的底油,放入肉沫炒至肉色发白,再放入少许的葱花和蒜末煸出香味。

6、加入一小勺的郫县豆瓣酱,翻炒均匀。

7、倒入煸好的茄子块，调入适量的盐、醋、白糖、生抽和鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘，撒上小葱花。

鱼香茄子的做法

1、先将茄子去除根部，清洗干净，切成条状；

2、取一小碟，放入郫县豆瓣酱两钱；

3、开始进行下一步的炒菜工作，将适量油倒入锅内至8成熟，发明后入茄子进行翻炒；

4、放适量盐，翻炒均匀；

5、炒均匀后出锅盛盘，一道鱼香茄子就做好了。

鱼香茄子的做法

1、茄子洗干净去皮，切条

2、把油放锅里热好，倒入切好的茄子炸

3、锅放油，油微热放入姜蒜末炒香

4、加入小半碗水，一点糖，加上适量的醋，调汁

经验步骤：1茄子洗干净去皮，切条。

2把油放锅里热好，倒入切好的茄子炸，炸个2到3分钟捞出。

3锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放一勺豆瓣酱，超出红油味香。

4加入小半碗水，一点糖，加上适量的醋，调汁。汁调好倒入炸好的茄子，稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以。