清炒鲜蘑菇最正宗的做法

清炒鲜蘑菇最正宗的做法

清炒鲜蘑菇做法如下：

主料：鲜蘑菇。

辅料：油、盐、葱花、蒜、醋、鸡精。

将新鲜蘑菇的每一个菇叶都撕开成小条，用水冲洗干净，沥水攥干水备用。倒入适量的油，加热，用葱花和蒜炝锅。倒入蘑菇，加入一小勺食盐，用中小火翻炒。快熟时加入适量醋和鸡精，装盘即可。

鲜蘑菇炖豆腐怎么做

1、主料：蘑菇(鲜蘑)100克、豆腐(南)500克。

2、辅料：竹笋10克。

3、调料：香油25克、酱油15克、盐3克、味精2克、料酒5克、淀粉(豌豆)5克。

4、嫩豆腐放入盆中，加料酒，上笼用旺火蒸15分钟取出，去掉边皮，切成1.5厘米见方的小块。

5、将豆腐块入沸水焯后，用漏勺捞出，沥水。

6、鲜蘑菇、竹笋入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片。

7、砂锅一只放入豆腐、笋片和精盐，加素汁汤400毫升至浸没豆腐，置中火上烧沸。

8、再改小火炖约10分钟，放入蘑菇片，加酱油、味精，淋上香油即成。

鲜蘑菇如何冷冻

经过以下步骤处理的鲜蘑菇，可以在冷冻室里保存3个月：

1、用干净的布擦去污垢；

2、用小刀削掉泥，切掉根茎的末端；

3、切掉挤压变烂和坚硬的部分；

4、把体积较大蘑菇的切成两半；

5、把蘑菇散开摆放到盘子里，放入冷冻室；

6、冷冻8小时后，把蘑菇放进带盖的容器里继续冷冻。