干海参的家常做法怎样泡发快速

干海参的家常做法怎样泡发快速

海参的家常做法：

材料：水发海参450克、猪五花肉50克、黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克、精盐3小匙、味精小匙。

做法：

1、将水发海参洗净切片，猪肉剁成末，黄豆芽择洗干净，蒜苗洗净切段，香菜洗净切段。

2、锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用。

3、锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。

4、注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

快速泡发干海参的方法：

1、准备将要泡发的海参以及一个保温杯。

2、把海参放入保温杯，并倒入烧好的开水。

3、拧上保温杯盖，静待24小时。即可取出海参。

一斤干海参有多少个

1、海参品种、质量（加工工艺）的不同，1斤海参的个数有多有少，刺参品种的干海参的话最大的1斤干海参有10个左右。

2、最小的1斤干参有400-500个的，但最大和最小的量都很少，以辽参纯淡干为例，1斤干海参的个数基本在40-150居多。

干海参要泡多久

1将干海参放在相对大一点的容器里（没有材质的要求，这里演示用的是塑料饭盒），加入纯净水（我用的是家里净水器里的水）；

2放到冰箱冷藏层，连续三天，每天换水；直到海参变软为止；

3用刀子划开海参的小肚皮，挤出来钙化的白色沙嘴；

4放到烧开了的纯净水中浸泡，大约15~30分钟。

5中途可以检查海参，感觉跟手掌的虎口肉柔软度差不多的时候就OK了。如果还是水不热了，海参还不够软，就再开火把水加热，直到海参达到理想软度。

6将海参自然晾凉后，在放入盛有纯净水的容器中，放到冰箱冷藏层；持续三天，每天换水；

这样，你就可以看到达到最佳发制效果的海参啦。