干海参如何做怎么吃才最有营养

干海参如何做怎么吃才最有营养

1、干海参发泡，选择干净的器皿，洗去干海参表面的浮尘，将海参放置0到5摄氏度的水中浸泡24到48小时，中间换水两次，将泡软的海参从腹部破开，取出海参前端牙状物，用中火煮40到60分钟，换0到5度冷纯净水，泡24到36小时，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用；

2、 干海参直接做菜食用，例如葱爆海参，鲁系名菜，做法简单，准备好海参、大葱、姜和生抽，爆炒即可，此外，鸡蛋海参羹，做法简单又营养可口。

干海参保质期是多长时间

1、干海参保质期在2-3年。

2、在此期间的营养价值是比较好的，但一般建议尽早食用，这样可以避免因长期保存造成的营养流失。

3、虽然保存3-5年没有霉变、污染的干海参也能吃，但是营养和口感都会大打折扣，食用还是建议尽早吃完。

怎么泡发干海参

1、准备一个无油的容器，然后将海参放入容器中，倒满水。

2、将倒满水的容器放入冰箱冷藏泡发24-36小时，期间每隔8-10小时换一次水。

3、24-36小时候用手捏一下海参，如果完全捏得透，没有硬块就可以取出否则还得继续换水在冰箱冷藏浸泡。泡发好的海参沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可。

4、去掉海参的沙嘴和牙齿，再用清水清洗一下内里。

5、将清洗好的海参放入无油的锅中，锅中放入大量清水，先大火煮开，再盖上盖子改小火煮30-40分钟左右，煮好后盖上盖子自然凉却。

6、将凉却的海参放在保鲜盒中，倒入足够多的冰矿泉水，放冰箱冷藏36小时左右，每隔24小时换一次矿泉水。

7、将泡发好的海参控干水分放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来凉水泡开即可。