电饭煲蛋糕用什么面粉

电饭煲蛋糕用什么面粉

建议使用低筋面粉。低筋面粉又被称作低粉，主要是由小麦加工制作而成的，它的蛋白质含量较低的面粉，外观上较白，触感上易成团，用来制作蛋糕时不需要添加太多的水，通常被用来用于制作蛋糕、糕点、饼干以及冰淇淋等食物，所以电饭煲蛋糕一般建议使用低筋面粉制作比较好。

蛋糕：蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

做包子用什么面粉

一般做包子建议使用中筋面粉。中筋面粉筋度中等，其延展性和弹性各有强弱，比较适合做中式面点，比如饺子、包子、馒头等，而且使用中筋面粉制作出来的包子口感松软、味道甘甜。

根据面粉中的蛋白质含量可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

中筋面粉为半松散状态，其颜色呈乳白色，蛋白质含量在9%-11%之间，相对来说是一种比较适中的面粉。

面粉的筋度越高，在面团内构成的网状结构就越强，支撑力度就越大，而且吸水能力也会更强。

做蛋挞用什么面粉

葡式蛋挞做法：

蛋挞皮：低筋面粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1、5克，水125克，黄油180克。蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克。蛋挞由挞皮和挞水组成。葡式蛋挞的特点在于挞皮是用千层酥皮制作，十分酥脆。

低筋面粉，简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，是指水份13、8%、粗蛋白质8、5%以下的面粉。其具有养心、益肾、除热、止渴等功效，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，做海绵蛋糕也选用低筋粉，低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。