家常腌生姜的正确做法

家常腌生姜的正确做法

1、购买生姜，一定要买特别鲜嫩的，能买到细芽嫩姜最好。

2、腌制前将生姜洗净吹干。

3、将生姜切成片，能薄一点更好。

4、按10斤姜4两盐的比例，将盐与姜片拌一下，要拌得比较均匀。

5、腌2-3小时，已经有卤汁的时候，将姜片捞出，用纱布将其沥干。

6、沥干的姜片装瓶密封，其中先将一瓶放些白糖，待用。要吃时，先吃这一瓶。吃完后，第二瓶再放糖，待用。以此类推。这一步要特别注意的是一定要密封好，能用泡菜坛更好。否则，见了空气要发霉的。

生姜的正确泡水方法

1、先用清水把它洗净，去掉水分以后把它切成薄片，取5六片直接放在杯子中，然后冲入刚烧开的沸水，浸泡3~5分钟以后可以直接饮用，这时泡出的生姜水口感并不好，如果不能接受还可以加入适量蜂蜜调味。

2、也可以提前把生姜洗净剁成姜末，这样在冲泡过程中容易让生姜中的营养析出到水中，方便人体吸收和利用，在冲入沸水以前还可以加入适量的红糖，这样能让泡出的生姜水具有特别明显的活血作用，能有效增强人体抗寒能力。

挖生姜的正确方法

1、挖生姜只需要在土地略微潮湿的情况下用铲子挖即可。

2、保存生姜不干不烂的方法有：将其洗净、晾干后埋入盐罐；将生姜放在盆、罐或大口瓶中，并在上面覆盖3厘米左右厚度的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1-2个月；将生姜洗净晾干后装进洁净、干燥的旋口罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没生姜片为度，最后加盖密封。

红糖醋生姜的正确做法

醋泡姜的做法步骤1. 生姜切片2. 把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。3. 醋倒满，没过生姜。4. 取一小块保鲜膜，折叠成一小块。5. 把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。6. 盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。