鲫鱼炖鸡怎么做

鲫鱼炖鸡怎么做

1、建议分开来炖比较好。

2、『炖鲫鱼』鲫鱼去鳞/内脏，洗净，滤干水分，沾干面粉下油锅炸成金黄色；把酱油、醋、花椒、大料、姜片、拍过的大蒜、干红辣椒、白糖放入碗中，兑好佐料备用；锅上灶，放底油，中火，把鱼码放在锅中，倒入兑好的佐料，焖两分钟后加水（事先准备好开水更好），没（mo）过鱼即可，然后放食盐、葱白，开锅后转小火，炖30分钟即可出锅。如果确认鱼已经炖熟而汤汁仍较多的话可大火收汁。

3、『炖鸡』鸡洗净切块，焯水后，控干水分，另起锅，中火，放底油，放入鸡块，翻炒２分钟左右，放老抽少许(调色)，翻炒，上色均匀后，加清水没过鸡块，放花椒，大料，生姜片，干红辣椒，食盐，盖好锅盖，开锅后转小火，炖熟。

高压锅土豆炖鸡怎么做

高压锅土豆炖鸡的做法：

用料：鸡腿 2只、土豆 3个、小葱、大蒜、生姜、生抽、老抽、烧酒、盐 、白糖、八角、花椒、酒酿、香葱；

高压锅土豆炖鸡的步骤：

1、把土豆鸡腿切成大块，不要太小；

2、所有食材都一起倒入锅胆，调料也加入，腌制1小时到2小时可以入味；

3、腌制后选择肉鸡类按键，淋点食用油，不用太多，鸡肉带皮本身也会下油，可以不放水；

4、等高压锅显示菜做好了，打开锅盖，撒上香葱末，高压锅土豆炖鸡就已完成。

酒糟炖鸡怎么做

1、材料：醪糟半碗，乌骨鸡一只，生姜三到四片，红枣五个，枸杞若干。

2、乌骨鸡洗净斩块备用。

3、在高压锅内放一小勺油，烧热后放入姜片，炒香后加鸡块，加冰糖四块，腐乳一块

4、加热开水煮沸，然后将红枣、枸杞和醪糟放入锅中，加盖用小火炖15分钟就可以了。

春笋炖鸡怎么做好吃

用料：黑脚鸡500克、春笋500克、豆瓣酱20克、生姜1块、盐适量、白糖5克。

1、准备好春笋剥壳，切成块。

2、锅中放入清水、5克盐，烧开后，放入春笋煮10分钟。

3、煮好的春笋捞出备用。

4、黑脚鸡冲洗干净，切成块。

5、热锅冷油放入姜片、豆瓣酱炒出香味。

6、放入鸡块，翻炒5分钟，再放入春笋。

7、干炒几分钟，加入清水大火烧开转中小火焖30分钟。

8、出锅前放白糖拌匀。

哈喇炖鸡怎么做

原料：哈喇300克，鸡500克，枸杞子20克，姜3克，盐5克，味精2克。

做法：

1、哈喇用淡盐水浸养2小时至3小时，使其吐尽泥沙，再用水洗净；

2、将鸡剁成块，然后用水冲洗干净；

3、枸杞子用水洗净；

4、锅内放水烧沸，哈喇、鸡块分别焯水；

5、焯好后的鸡块、哈喇及枸杞和姜片放入炖盅内，倒入水烧沸后，撇去表面浮沫，加盖；

6、改用小火炖30分钟左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。