石花菜的做法

石花菜的做法

1、食材有石花菜、盐、芝麻油、大蒜、葱、孜然粉、白醋、生抽。

2、石花菜入冷水泡30-45min。

3、将葱花、蒜末、姜片切好备用，调和油烧热后，小火加入蒜末和姜块爆香。

4、关火后，加入葱花、白醋、孜然粉、生抽、辣椒酱、芝麻油、调酱汁。加入泡好的石花菜，拌匀后，这时即可出锅了。

自制石花菜凉粉水的比例

石花菜：水=1：30。买回干石花菜，要轻轻敲打出沙粒。在清水中泡半时以上，要多用清水冲洗干净，去除杂物，然后放在锅中，倒进锅中按干菜重量的30倍兑水，重新烧沸后，趁热出锅用纱布过滤，滤出液盛在盆中，使其降温，待冷却后即成为凉粉。

石花菜，又名海冻菜、红丝、麒麟菜等，是红藻一的一种。属红藻纲，石花菜科，藻体紫红色或棕红色。石花性味甘、咸、寒，具有润肺化痰、清热软坚之功能。明代“药圣”李时珍在他撰著的《本草纲目》中记载：“（石花菜）功用清热润肺，化疾软坚，用于肺热疾稠、肠炎、痢疾。”祖国药典记载：石花全藻皆可药用，能治痰结、瘿瘤、肠炎、痔疮、支气管炎等症。石花为琼脂的主要原料，《纲目拾遗》：“麒麟菜，出海滨石上，亦如琼枝菜之类，琼州府海滨亦产。今人蔬食中多用之，煮食亦酥脆；又可煮化为膏，切片食。”。

石花菜白色是漂白的吗

石花菜白色不是漂白的。石花菜泡出来大多数就是白色，因为经过浸泡之后产生了化学反应而变白。石花菜可以入药，也可以食用。吃起来口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜食用不可久煮，否则会溶化掉。它还是提炼琼脂的主要原料。

石花菜的分布很广，属于世界性的红藻。在太平洋沿岸的美国、墨西哥、智利、日本和朝鲜等有其分布。在大西洋沿岸的西班牙、葡萄牙、法国和丹麦也有其分布。非洲的马达加斯加和南非等也有分布，但是，从总的分布来看，以太平洋沿岸及其附近诸岛的分布量要大一些。我国沿海石花菜资源也很丰富。北起辽东半岛南至台湾沿岸都有分布。主要分布在山东半岛及台湾省等地。

凉拌石花菜需要煮吗

洗净后泡发即可，不需要煮。

凉拌石花菜的做法：

用料：石花菜适量、芹菜少许、香油适量、鸡精适量、盐少许、生抽适量、醋适量、姜末适量、蒜末适量。

做法步骤：

1、石花菜用40摄氏度左右的温水泡2个小时，洗净沥干放入一大碗中；

2、芹菜焯水沥干水分，放入石花菜的碗中；

3、蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，盐，鸡精，香油兑成料汁；

4、把料汁倒入石花菜和芹菜中，搅拌均匀即可。

干石花菜可以保存多久

干石花菜需要在常温、干燥的环境下保存，一般可以保存半年到一年之久。

石花莱是红藻的一种，在中国各大海域都可以见到它们的身影。石花莱直立生长，有很多分枝，一般长20-30厘米，生长在浅水区的礁石上，颜色有紫红色、棕红色、淡黄色等。