土豆炖鸡怎么做

土豆炖鸡怎么做

主料：土豆、鸡块。

配料：小葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、植物油、老抽、盐、五香粉、味精、料酒。

1、准备好原材料。

2、处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁小块，姜切片，葱茎切段。

3、锅里加水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯水。

4、焯好水的鸡块捞出控干水分。

5、炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。

6、炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。

7、把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。

8、把土豆块倒进去翻炒。

9、加入两勺老抽继续翻炒至土豆和鸡块均匀上色。

10、加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点，倒进去两勺盐，盖锅用大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。

清炖鸡怎么做好吃又香

1、将鸡清理干净，斩小块洗净。

2、锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。

3、焯水后捞出备用。

4、葱切段，姜切片。

5、香菜切段和末。

6、炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。

7、撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。

8、待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

清炖鸡是一道以鸡肉为主要食材炖出来的一道美食，具有做法和用料简单，营养丰富的特色。不宜与兔肉、鲤鱼同时食用。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

甲鱼炖鸡怎么做

食材：甲鱼500克、乌骨鸡100克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克；

步骤如下：

将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；再放在90℃的水中烫一下捞起；刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净；用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水除尽血水；锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；拣去姜、葱，调好味即可。