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揭秘牛肉白菜包子馅的做法

更新时间: 2026-05-01 09:03:53

揭秘牛肉白菜包子馅的做法

1、主料:牛肉糜150g,白菜半颗,面粉300g,温水170g,香葱1小把。辅料:白砂糖10g,盐5g,蚝油1勺,胡椒粉适量。

2、步骤:准备牛肉馅,买新鲜牛肉绞成肉泥。香葱切碎放入牛肉中。

3、调味盐、蚝油、黑胡椒粉拌匀。

4、拌好的肉馅放入冰箱冷藏备用即可。

牛肉白菜水饺怎么做

1、牛肉白菜水饺怎么做:

主料:牛肉馅500克、大白菜半颗、蒜苗1小把、面粉500克、温水270克;

辅料:花椒水适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺、香油适量;

⑴面粉倒入盆,加入1勺食用盐,倒入温水,边倒边搅,用筷子搅拌成雪花状,然后下手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜,静置30分钟。

⑵面团静置期间,开始调馅。牛肉馅加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉,顺着一个方向搅拌均匀,让肉馅搅拌上劲,然后加入葱花、姜末,倒入适量香油,搅拌均匀。

⑶大白菜半颗,洗净切碎,然后包上纱布挤出水分。放入牛肉馅中,顺着一个方向搅拌均匀。蒜苗洗净切碎,撒在馅的表面,不用拌进去,边包边加在馅中就好了,这样包的饺子味道更鲜。

⑷面团取出来揉匀,分成小份,取其中一个,搓长做成小剂子,擀成圆圆的饺子皮。

⑸取一个饺子皮放在左手,放入适量的饺子馅,两手配合,包成饺子。

2、牛肉的功效与作用:

补蛋白质、补锌、提高免疫力。 牛肉能够为机体补充丰富的优质蛋白质,因为牛肉是一种动物性食物,其中含有蛋白质,尤其是优质蛋白质的数量比较丰富,因而能够通过食用牛肉为机体补充非常丰富的优质蛋白质。从中医食疗角度牛肉能够滋补气血,因为牛肉是血肉有情之品的动物性食物,在补气和调血方面的功效相对比较明显,对于滋补气血的作用非常明显。牛肉能够为机体补充丰富的锌元素,而锌元素对于机体免疫力的提高能够发挥出非常重要的作用。因而如果经常适当吃牛肉,通过补锌能够提高机体的免疫力。

牛肉白菜饺子馅怎么做

1、将牛肉洗干净后,剁碎成肉馅,如果觉得太麻烦可以直接使用绞肉机,牛肉怕腥的话可以提前用清水泡出血水

2、准备葱姜水和花椒水,这个是去腥神水,可以用热水直接倒入碗中放凉即可

3、葱姜切成末,量的话视个人口味来定

4、白菜切成碎末,加入适量的盐腌制一下,这样白菜的水分就会被腌制出来,然后我们把多余的水分倒掉,如果水分特别多的话,可以适当地捏一下白菜,挤出里面的水分

5、在剁好的牛肉馅中打入一个鸡蛋,加入盐、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、切好的葱姜末和白菜末,慢慢加入泡好的葱姜水和花椒水,顺着顺时针方向搅拌均匀,边搅拌边加葱姜水和花椒水,如果想要尝试味道调的好不好,可以直接尝肉馅之后判断!

6、最后加入香油搅拌均匀,香油可以用锅热熟后放凉,据说这样肉馅更香,本人出于省事,直接将生香油加入肉馅中,不过一定要记住,油一定要最后放!先放油的话会影响其他调料被肉馅吸收,最后放能够锁住馅料的鲜美!


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