空心菜的功效与作用

空心菜的功效与作用

1、空心菜是碱性食物，并合并钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可以降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益处。另外它所含的盐酸、维生素C可以降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

2、空心菜的粗纤维素比较丰富，食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成。它具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。另外空心菜的菜汁，对于金黄色葡萄球菌、链球菌也有作用，可以预防感染，夏季经常吃可以起到凉血排毒、防治痢疾的作用。

沙茶酱肉末炒空心菜

1、材料：空心菜600克，猪肉末100克。配料：红辣椒一只，蒜2瓣，沙茶酱2勺，生抽一勺，鱼露一勺，色拉油，盐适量。

2、摘空心菜嫩的部分，洗净，晾干，红辣椒切小段，蒜拍散。

3、炒锅烧热放油烧至七成热，下猪肉末炒散，下蒜、红辣椒段煸炒，下生抽、沙茶酱。

4、下空心菜翻炒断生后，加入鱼露和盐调味即可。

做空心菜的制作方法

1、食材：空心菜300克、橄榄油2汤匙、盐半茶匙、蒜4瓣。

2、首先我们将新鲜空心菜洗净后控水。

3、之后将空心菜切成一段一段的。

4、将我们橄榄油准备好。

5、锅内加油烧微热，放入切好的空心菜，翻炒。

6、加盐大火翻炒约至2—3分钟左右；这时我们就可以出锅装盘，之后撒上蒜末，食用时拌匀即可。