什么是空心菜

什么是空心菜

原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。在福建、广西、贵州、四川称空心菜，福建称通菜蓊、蓊菜，江苏、四川称藤藤菜，广东称通菜。该种原产中国，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部各省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可药用，内服解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒。

蒜辣空心菜怎么做

1、材料：500g空心菜、蒜、适量油、适量盐。

2、空心菜择好，把空心杆择出来。

3、蒜洗净切成蒜沫。

4、锅中放油，把蒜沫放进去爆炝。

5、然后把空心杆放进去，不停翻炒。

6、放点水焖一下。

7、放盐调味，盛起来即可。

蒸空心菜做法有哪些

1、把择洗干净的空心菜放在蒸盘里，再放入烧开的蒸锅里用中小火蒸1到2分钟，取出来淋上适量生抽，再烧勺滚烫的热油浇在上面，拌匀即可。

2、家里有电蒸箱的朋友，建议你用85摄氏度来做这道蒸菜，味道最鲜美，口感最脆嫩。

如何挑选空心菜

1、叶子越绿越新鲜。空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。

2、切口无腐烂或变色。茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

3、茎管细的口感细嫩。口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。