空心菜怎么炒

空心菜怎么炒

食材：空心菜１把、大蒜４瓣、油盐适量、鸡精半茶匙。

１、把空心菜择洗干净，沥净水分。将菜切成大段，菜茎和菜叶分开放。

２、大蒜剥去外皮，切成末。锅内加入油烧热，下入一半的蒜末爆香。

３、下入空心菜菜茎的部分，大火翻炒，将空心菜颜色翻炒至颜色变深绿。

４、下入菜叶，再加入剩下的蒜末，继续大火翻炒，将菜叶翻炒至变蔫，下入盐和鸡精，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。所含的烟酸、维生素Ｃ等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高４倍，钙含量比西红柿高１２倍多，并含有较多的胡萝卜素。

空心菜要炒多久才熟

空心菜，是很多人很喜欢吃的一种家常菜。在制作的时候，调味料不需要很多，最重要的就是火候，一定要用大火，花费1-2分钟的时间就可以炒出来口感清脆的空心菜。

清炒空心菜的做法：

1、空心菜摘好后洗净，沥干水分备用；

2、大蒜切片，干辣椒剪成小段；

3、锅中放入适量油，烧至油温7成热；

4、放入蒜片、干辣椒段炒香后，放入空心菜快速翻炒1-2分钟；

5、空心菜炒软后，放入盐、鸡精调味即可出锅。

蒜泥空心菜怎么烧

蒜泥空心菜做法：

1、空心菜去掉根部较老部分，掐成寸断，用盐水浸泡洗净后，沥干水分；

2、大蒜剥去蒜衣，洗净，将大蒜切碎；

3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，转小火，放入一半大蒜煸香；

4、放入空心菜，用大火翻炒；

5、调入适量生抽，翻炒均匀，大火翻炒几下，调入1茶匙盐；

6、调入适量鸡精；

7、翻炒均匀，关火；

8、起锅，撒上另一半大蒜碎就可以了。