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空心菜怎么炒

更新时间: 2026-05-04 15:58:45

空心菜怎么炒

食材:空心菜1把、大蒜4瓣、油盐适量、鸡精半茶匙。

1、把空心菜择洗干净,沥净水分。将菜切成大段,菜茎和菜叶分开放。

2、大蒜剥去外皮,切成末。锅内加入油烧热,下入一半的蒜末爆香。

3、下入空心菜菜茎的部分,大火翻炒,将空心菜颜色翻炒至颜色变深绿。

4、下入菜叶,再加入剩下的蒜末,继续大火翻炒,将菜叶翻炒至变蔫,下入盐和鸡精,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤。空心菜的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

空心菜要炒多久才熟

空心菜,是很多人很喜欢吃的一种家常菜。在制作的时候,调味料不需要很多,最重要的就是火候,一定要用大火,花费1-2分钟的时间就可以炒出来口感清脆的空心菜。

清炒空心菜的做法:

1、空心菜摘好后洗净,沥干水分备用;

2、大蒜切片,干辣椒剪成小段;

3、锅中放入适量油,烧至油温7成热;

4、放入蒜片、干辣椒段炒香后,放入空心菜快速翻炒1-2分钟;

5、空心菜炒软后,放入盐、鸡精调味即可出锅。

蒜泥空心菜怎么烧

蒜泥空心菜做法:

1、空心菜去掉根部较老部分,掐成寸断,用盐水浸泡洗净后,沥干水分;

2、大蒜剥去蒜衣,洗净,将大蒜切碎;

3、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热,转小火,放入一半大蒜煸香;

4、放入空心菜,用大火翻炒;

5、调入适量生抽,翻炒均匀,大火翻炒几下,调入1茶匙盐;

6、调入适量鸡精;

7、翻炒均匀,关火;

8、起锅,撒上另一半大蒜碎就可以了。


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