凉拌空心菜的热量高吗

凉拌空心菜的热量高吗

不高。空心菜是生活中常见的一种蔬菜，又称蕹菜、通菜蓊等，含有大量的纤维素、维生素、矿物质等，营养丰富，100克空心菜的热量为20大卡，与香瓜的热量相似（26大卡/100g），都属于热量较低的食物。

蕹菜别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物。该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部的福建、广西、贵州、福建、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。

空心菜冬天能种植吗

现将其冬季栽培介绍如下：

1、播种期华南地区蕹菜冬季栽培时期为10月至翌年2月，播种一般采用加大种子量，间拔采收为主，或采用留茎基部侧芽多次采收的方法。

2、整地施基肥选择土地肥沃、保水、保肥力强，通风向阳，种植前彻底清园，深耕晒白，起畦，便于搭拱棚覆盖薄膜。亩施腐熟肥有机肥500至1000公斤，与土壤混合均匀，平整畦面，1至2天后可播种。

3、消毒浸种催芽用50度左右的热水浸种消毒约20小时后，用纱布包好，置于30至32度的环境下催芽，保持其湿润，催芽30至36小时后可萌发露白。

4、播种，经催芽的种子均匀撒播于畦面上，再在表面上覆盖2至3厘米细碎腐熟的有机肥，盖上纱网后淋透水，揭去纱网，搭小拱棚盖塑料薄膜。

空心菜又名蕹菜、通心菜、通菜，耐高温多湿，抗台风暴雨，生长快，产量高，品质优等特点，是我国华南地区主要绿叶菜之一。

炒空心菜的制作方法

1、材料：空心菜1把、盐1小勺、菜籽油适量、蒜头3瓣。

2、将新鲜的空心菜摘除杆子下端的叶子和最下边的杆，保留一些嫩叶子软糯清爽，下端的杆儿老影响口感，需要去除掉。

3、将处理好的空心菜清洗干净后切成段状，别太小，也别太大。锅中烧水，将处理好的空心菜进行焯水，空心菜稍稍变色，就捞出备用。

4、锅中烧热去除掉多余的水分，加蒜头炒香，倒入适量的菜籽油，将空心菜杆子的部分先放入锅中炒一会儿，再将空心菜的叶子放入锅中。

5、翻炒几下后，观察空心菜的状态，空心菜由嫩绿色变为翠绿色时加入少许盐，蔬菜经烹饪后会缩水，所以盐的量要把握好。

6、快速翻炒锅中的空心菜，让盐均匀地分布在空心菜的身上，就可以出锅了！

凉拌空心菜的做法

1、空心菜去掉老叶子，折成段洗净，小米椒、蒜洗净。

2、小米椒切结、蒜切粒。

3、锅里水烧开，加几滴油、倒入空心菜焯熟。

4、捞出过凉水后、控干。

5、锅里放少许油烧热，加入小米椒结、蒜粒爆香。

6、倒入净碗中。

7、碗里加入生抽、香油、醋、白糖、少许盐调匀，做成调料汁。

8、把调料汁、淋在空心菜上面，即食。