地锅鸡贴饼子做法

地锅鸡贴饼子做法

地锅鸡贴饼子很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。

首先准备好豆腐渣、小麦粉、玉米面。

然后将酵母粉加水稀释。

和好面醒发。

醒发到这个程度即可。贴饼子不需要面醒发的太充分，半发面为佳。

电饼铛放油通电。将面饼放入铛内。盖上铛盖煎。

为使饼受热均匀，期间移动饼。

煎熟的饼。金黄香酥，里软外脆，让食客食欲大增。

地锅鸡的做法和配料

地锅鸡原料：鸡，茄子，面粉，调料 。

做法：

1、茄子切块并用盐稍腌并挤水；

2、把鸡剁小块，打鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住；

3、锅里油烧热后，炸点葱姜和花椒辣椒；

4、把鸡块放到锅里煸炒，直到炒成金黄色；

5、把茄子加入，并加适量的盐、酱油和水；

6、面粉加水和好，锅盖上摆个放了冷水的碗，大火烧一会，在小火焖一会；

7、等碗里的水热了，就可以了。

地锅鸡酱料详细配方

1、自制酱汁配方制法：鲜酱油8克，蚝油8克，生抽5克，鲜味汁5克，老抽10克，精盐6克，料酒4克，所有原料搅拌均匀即可。

2、制作方法：土鸡宰杀制净，斩成块，用清水浸泡8分钟；带皮青茄用刀拍松，撕成大块。

3、净锅上火，烧热菜子油，放葱、姜、八角、花椒、拍蒜爆香，倒入鸡块煸炒，淋自制酱汁翻炒5分钟入味，添清水盖过鸡块，放入青茄，盖锅盖，用中火焖制15分钟。

合肥十大徽菜排行榜：小岭南上榜，它的地锅鸡最出名

徽菜是我国八大菜系之一，是最好吃，吃的人最多的菜系之一，如果我们去合肥当然要尝一尝地地道道的徽菜，在当地吃徽菜当然要去在外地吃得正宗，今天我们就来说一说合肥十大徽菜排行榜。

合肥十大徽菜排行榜

1.小岭南

2.明扬天下

3.秦皖情肉夹馍

4.大朱土菜馆

5.皖北巫氏三胖地锅鸡曇街

6.厨房故事(中星城店)

7.曾家厨房(高新区)天柱路店

8.梓林轩食府

9.胡同口炒鸡

10.郑氏红烧老鹅店

1.小岭南

热度：278.9w

小岭南，位于合肥市蜀山区小庙镇099乡道马岗村凤凰村民组1号，来这里不仅能吃到正宗得农家菜，还可以欣赏这里美丽得田园风光，这里是合肥得世外桃源。

2.明扬天下

热度：19.6w

明扬天下，位于合肥市包河区宁国路与九华山路交口大宁缤购商业广场5栋1层9号，这里人均消费99元，性价比高，这里得招牌是龙虾，味道鲜美，很多人来这里必点这道菜。

3.秦皖情肉夹馍

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秦皖情肉夹馍，位于合肥市蜀山区黄山路合肥学院西100米，这里人均消费6元，这里不仅卖馍，还卖面，因为价格低，味道好，又靠近学校，岁哦以生意火爆。

4.大朱土菜馆

热度：3.6w

大朱土菜馆，位于合肥市瑶海区漳河路隆岗不夜城隆岗社居委隔壁，这家土菜馆人均消费84元，生意非常火爆，是合肥的网红餐馆，这里每天都要在餐厅外面摆出一排排的桌子，才能招待号好前来就餐的乘客。

5.皖北巫氏三胖地锅鸡曇街

热度：3.2w

皖北巫氏三胖地锅鸡曇街，位于合肥市包河区疊街停车场入口向北20米，这家徽菜馆人均消费48元，这里的招牌就是地锅鸡，如果想吃好吃地道的地锅鸡就来这里。

6.厨房故事(中星城店)

热度：2.8w

厨房故事(中星城店)，位于合肥市瑶海区北一环路中星 城3号楼一层121-125铺，这家徽菜馆人均消费61元，这里几乎每天都人口爆满，即使是在炎热的夏天，也抵挡不住人们来这里吃饭的热情。

7.曾家厨房(高新区)天柱路店

热度：1.8w

曾家厨房(高新区)天柱路店，位于合肥市蜀山区高新区徽商城市庭院B1-1-107/207，这家私房菜菜馆人均消费94元，相对而言性价比较高，同时这里的徽菜回到特别正宗。

8.梓林轩食府

热度：1.2w

梓林轩食府，位于合肥市蜀山区经济开发区雪霁路335号扬子科创业产业园内天海大厦二楼，这家餐馆的装修特别精致，店内干净明亮，并且这里的服务员服务态度非常好，让食客很享受。

9.胡同口炒鸡

热度：1.1w

胡同口炒鸡，位于合肥市蜀山区世纪新城门门面房101,201室，来这里吃烧烤喝啤酒的人特别多，大家都喜欢在休息的日子结伴来这里聚会，吃饭。

10.郑氏红烧老鹅店

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郑氏红烧老鹅店，位于合肥市长丰县吴山镇陶楼岔路口向南20米，这家店以荤菜制作而出名，这里的鸡鸭鱼肉海鲜样样都有，而蔬菜内的却少有，是喜欢吃肉的食客的福音。