地锅鸡做法

地锅鸡做法

1、食材：鸡肉1000克，青椒50克，油200毫升，盐10克，葱姜蒜各20克，八角10克，桂皮10克，甜面酱10克，水500毫升，面饼500克。

2、鸡肉切成大点的鸡块，葱切片，姜切片，蒜切片，青椒切块。

3、将鸡块放入开水锅中焯水备用。

4、锅内加油，放入葱片、姜片、桂皮、八角、甜面酱，翻炒出香味。

5、放入焯好的鸡块翻炒，添水，沿锅边贴好面饼。大火煮30分钟，放入青椒块、蒜片、精盐，翻炒均匀。

地锅鸡的饼子怎么做的?

1、准备食材：面粉150克、盐、水75克。

2、面粉倒入碗中，加入盐搅匀再加入水揉成面团，稍微偏软一点。包上保鲜膜，放一边醒发。

3、醒好的面团揉一下，切成大小一样的面团，把每份面团都揉成圆球。

4、将小面团放入清水碗中泡十分钟左右，这样做出来的饼子比较柔软。

5、将小面团拿出来按扁，用手扯成椭圆形的饼贴在锅边，让饼一半贴在锅边一半飘在汤上。

6、将饼围着锅贴一圈儿，盖上锅盖继续炖煮15分钟把饼子焖熟焖透。

地锅鸡贴饼怎么做

准备材料：鸡，葱，姜，蒜，辣椒，全鸡卤料，淀粉；鸡切块，用料酒、老抽加少许淀粉腌制20到30分钟，使鸡块更入味；地灶生火，锅中倒油，爆香葱，姜，蒜和作料，倒入切好的鸡块翻炒；不加水翻炒鸡块，直到鸡本身的水分全部炒干，大约10分钟，再加入料酒，汤，老抽继续翻炒；翻炒之后，加清水可以炖煮，大约烧2个小时；鸡肉熟之后，在锅中贴饼，取一碗水，在取一块面，手上沾点水把面拍扁压薄一些，贴在锅边上；全部贴好之后，用勺子舀一些汤汁浇在饼上，盖上锅盖，炉灶不再加柴火，用余火把饼贴熟。

地锅鸡贴饼

准备材料：土鸡一只，葱姜蒜，辣椒，全鸡卤料一袋。面粉500克，凉水和成面团醒发待用。

1、地灶生火，锅中倒油爆香葱姜蒜和作料，倒入切好的鸡块翻炒。

2、不加水翻炒鸡块直到鸡本身的水分全部炒干，大约10分钟，再加入料酒，汤，老抽继续。

3、继续翻炒一时，然后加清水可以炖煮了，大约烧2个小时。

4、鸡熟了，这时就可以在锅中贴饼了，取一碗水，在取一块面手上沾点水把面拍扁拽薄一些，贴在锅边上。

5、全部贴好之后，用勺子舀一些汤汁浇在饼上，盖上锅盖，炉灶不再加柴火只用余火把饼贴熟，

6、鸡好了饼也熟了，香喷喷的地锅鸡贴饼可以出锅了。