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香菇炖鸡怎么做好吃

更新时间: 2026-05-03 09:06:01

香菇炖鸡怎么做好吃

1、主料:草鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个。辅料:色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。

2、草鸡洗净,控干水份后切块,香菇用水冲洗下,放在温水中泡发;

3、姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡香菇的水过滤后备用;

4、锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒,炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒,加生抽、老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味;

5、将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右,大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖;

6、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。

金针菇炖鸡怎么做

金针菇炖鸡做法:

主料: 母鸡 、金针菇 。

调料以及用量: 江米酒 10克 、盐 3克 、大葱 5克 、姜 5克 、酱油 8克 、白砂糖 5克 、淀粉(豌豆) 5克 、香油 2克 。

做法步骤:

将金针菇去蒂后洗净,沥干水分。嫩母鸡从背部剖开后洗净,沥干水分。将米酒、酱油、葱(切段)、姜(姜片)、白糖、盐调均,鸡放入浸渍片刻,将鸡脯向下置于盘中,上笼蒸30分钟,取出。将鸡汤倒入锅内,煮沸后加入金针菇,再次沸腾时加入香油以及淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡后,将其淋浇在鸡肉上即可。

羊肚菌炖鸡怎么做

1、将干羊肚菌用温水泡开洗净,乌鸡宰杀去内脏洗净,然后放入沸水焯一下,捞出洗净;

2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开,撇去浮沫,加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。


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