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提拉米苏怎么做需要什么原料

更新时间: 2026-05-03 00:34:21

提拉米苏怎么做需要什么原料

提拉米苏所需原料: 水75毫升, 蛋黄3个, 淡奶油150毫升,细砂糖75克, 鱼胶2片 ,手指饼干适量 ,奶酪250克,咖啡甜酒适量。

提拉米苏制作步骤:

1、将鱼胶片掰成小块,用适量清水泡软备用;

2、用打蛋器将蛋黄打至粘稠,细砂糖加水煮开,将蛋黄液倒入细砂糖水中,继续搅打蛋黄液,直至温度降至约37摄氏度;

3、奶酪放入大碗内,用打蛋器打至顺滑;

4、蛋黄液倒入奶酪内拌匀;

5、将浸泡鱼胶的水倒掉,碗放入热水中,加热至鱼胶片溶化,将溶化后的鱼胶液倒入奶酪中拌匀;

5、打发淡奶油至出现纹路,将打发的淡奶油加入奶酪中拌匀,形成奶酪糊;

6、于一个小碟中倒入适量咖啡甜酒,手指饼干放入酒杯底部,上面铺一层奶酪糊,表面涂抹平整,提拉米苏即可制作完成。

制作提拉米苏要哪些材料

制作提拉米苏需要的材料有:淡奶油、蛋黄、细砂糖、吉利丁片、奶油芝干士、戚风蛋糕、咖啡粉、朗姆酒、水、可可粉。

提拉米苏的做法如下:

1、往蛋黄里加糖,然后打发至乳白色。

2、将吉利丁片用凉水泡软。

3、将咖啡粉、朗姆酒、水混合成酒糖液。

4、将泡好的吉利丁片加入蛋黄中搅拌至融化。

5、然后加入奶油芝士拌均。

6、另取一干净容器,往淡奶油加入糖,打发至湿性发泡后倒入上述做好的奶油芝士中拌均。

7、取模具,先铺上一层蛋糕片,刷上酒糖液,倒入一半的上述成品,再铺上一层蛋糕片,刷上酒糖液,将余下的成品全部倒入。

8、冷藏四小时,取出均匀地筛入可可粉即可。

如何做日本抹茶提拉米苏

1、主料:奶酪100克;辅料:鸡蛋黄1个;调料:白糖32克、水18克、牛奶13克、细砂糖10克、抹茶粉适量、糖粉适量、朗姆酒25毫升、淡奶油60克;

2、蛋黄、细砂糖、鲜牛奶、朗姆酒一起放入碗中,用打蛋器搅打均匀。

3、将碗坐在热水里,隔水加热并不断搅打,将蛋黄搅打成浓稠的乳沫状,然后从热水盆中拿出,继续用打蛋器搅打至冷却。

4、奶油奶酪放室温软化,然后将奶油奶酪放入打蛋盆中,打蛋盆底下放盆热水,隔热水将奶油奶酪搅打顺滑。

5、将蛋黄乳沫慢慢倒入奶油奶酪盆中,一边倒一边用打蛋器搅打。

6、搅拌完成的芝士糊可能会比较稀,放入冰箱冷藏至浓稠。

7、淡奶油用打蛋器搅打至可出现纹路的状态。

8、将淡奶油分次放入芝士糊中,翻拌均匀。

9、倒入玻璃杯1/3的位置。

10、手指饼干(做法看这里:手指饼干)两面刷酒糖液,铺在奶酪糊上。

11、倒入奶酪糊到玻璃杯2/3的位置,再铺刷了酒糖液的手指饼干。

12、最后倒入剩下的奶酪糊,倒至玻璃杯杯沿的位置,用勺子沾酒糖液抹平奶酪糊。

13、将提拉米苏放冰箱冷藏最少四小时;提拉米苏表面筛抹茶粉(可可粉),最后筛糖粉装饰。


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